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对话和Erik Lorincz提供的三个新的低Abv

肉豆蔻的Erik Lorincz&新加坡丁香(Clove),伦敦精华公司(London Essence Co)
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本文由伦敦精华公司赞助

停留在我们这个地区,提供一些新的创意,并在有史以来的第一个亚洲分享他精湛的款待品牌’s 50最佳酒吧颁奖典礼(加上新加坡的来宾轮班)’s Nutmeg &(丁香和Quinary(香港)),美酒网坐下来与即将离任的American Bar首席酒保交谈,了解他的下一步举措,款待标志以及他选择的#ExceptionallyLight,低糖滋补水品牌, 伦敦精华公司.

您’八年后刚刚离开美国律师协会,并宣布您将开设自己的律师协会。怎么样’s that coming along?

We’仍处于最后确定细节的阶段,’就像我们所说的那样,掌握在律师手中,但是一切仍然是机密的,因为它’尚未被注销。酒吧在伦敦市中心-作为调酒师在那开酒吧一直是我的梦想,尤其是’是我在那里呆了14年的基地。伦敦是一个拥有酒吧的好城市,该计划有望在9月底开业。

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We’我们听说酒吧将位于自流水,康诺特和特米尼酒吧附近–您是否打算提供这类鸡尾酒和服务?

对我来说,服务始终很重要,因为这使酒吧成为酒吧。另外,它’是我的身份。没有人期望我有更多。一世’我已经在酒店的酒吧里工作了十年,所以菜单非常注重经典饮品,但是我’也将提供我自己的作品。我们应该放松一点’我不在酒店,我不’不想吓people人们进入酒吧思考’太贵了,或者您需要保持安静。人们会期望我带给现场新的和有趣的东西,这将是伦敦许多很棒的酒吧名单中的另一个酒吧。

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您从在美国律师协会的经验中学到了什么,这些经验永远不会让您离开?

专注于客人。因为直到那时,我一直专注于自己的创造力,制作鸡尾酒的技巧和技巧。但是在那里,我真正地学会了如何与人打交道。如何使不快乐的人开心,即使他们不开心’t tell you they’不高兴。当你可以扭转这种情况时’是什么使您成功。

我记得曾经有一次,一桌大声的美国人在酒吧里,旁边是一对来自中东的正式,非常安静的夫妇。我很快注意到中东绅士是怎么做到的’我不喜欢旁边一个人在说话,所以我走到桌前说:“我会尽力解决这个问题。”他已经很感谢–如果我没有’t,这可能导致严重的冲突。我的下一步是使他旁边的桌子平静下来。他们没有喝醉,但是片刻之间他们突然变得响亮。处理此问题的最佳方法是在实际发生时对其进行处理。所以你可以’只是去桌前告诉他们,“Sorry, you’re too loud,”在那一刻没人大声的时候。因此,就像渔夫在等鱼一样,我必须在两张桌子之间保持警惕,当他提高声音时,我走进去说:“I’我真的很抱歉,但是你’再有点太大声。”当您在现场进行操作时,如果您’我抓到一个人,并立即告诉他,’s how you stop it.

肉豆蔻中班& Clove, Singapore

您有哪些趋势?’重新在伦敦酒吧看到你’现在感到兴奋吗?

减少什么 ’酒吧里没有必要,从吸管到不健康的食材,例如糖过多。人们更加了解自己的饮食方式,而我们作为调酒师的作用就是将人们可以享受和赢得的美好事物摆到餐桌上’感到内。一世’在这里与伦敦精华公司,他们’是关心这一点的混音器的最大例子。

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伦敦是大城市&ts。伦敦精华公司怎么样’补品水增加了与市场不同的东西吗?

优质调音台的这种演变已经开始,但是我认为伦敦精华公司很聪明地以 减少糖分。它使补品真的很好喝,因为它没有’不必被称为有罪的享乐,在那里,您必须拥有一个,然后必须去健身房。此外,它并没有自称为“健康”,而是’产品透明是很重要的。伦敦精华公司告诉您’再加糖,他们多少’re adding.

进补水仍然味道很好,但是’他们做的一件大事–设计另一款优质调音台,同时考虑它与其他调音台的不同之处。他们’ve巧妙地减少了糖分,但由于它们添加了蒸馏的香精,因此味道仍然存在,因此香气仍然很重要。他们’完美地平衡了它–它’不仅仅是包装精美。

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由于有这些蒸馏的香精,您除了使用g以外还如何使用其产品&t?

我真的很喜欢添加蒸馏的芳香剂所产生的风味组合-例如,葡萄柚和迷迭香是一种精美的组合。这意味着它们不仅是调音台,而且还具有除伏特加和杜松子酒之外我还能玩的具有周到配置文件的调音台。在这次旅行中,我喝了一杯名为latina的美式酒,并品尝了葡萄柚和迷迭香的滋补品。有可能 与任何精神配对.

我制作的另一种受欢迎的饮料是赫雷斯高球(Jerez Highball),它是由雪利酒雪利酒(Peychaud)制成的’苦和伦敦精华公司经典滋补品,并点缀着一个大的刺山柑浆果–它’口感香醇,回味悠长,很容易饮用。然后’这是我在亚洲等大型活动中喝酒的经验’s 50 Best Bars典礼:人们尝试过分创意,在第一口喝上好喝的饮料,但是在再喝两三口后,当人们仍然有七到十个摊位可以喝时,饮料变得不堪重负。您想使饮料变得简单,清淡和美味。

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赫雷斯·海波

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天堂之城

欲了解更多信息,请访问 londonessenceco.com。伦敦精华公司(伦敦精华公司)的补品和姜汁可从以下地区获得:新加坡,李达(+65 1800 222 3777,marketing@tucklee.com, tucklee.com);香港,品牌通(+852 9722 4640,hkorders @ brandconnect.asia);台湾,Epiq International(+886 2 2713 3143,order @ formosa.com, epiq.com.tw);越南,WSD(+84 9 8851 5586,phung @ wsdvn。com)。

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