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安德烈·查尔森(Andre Chalson)的新场地向金边的口味引入了手工鸡尾酒

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肘室正在为柬埔寨的鸡尾酒文化腾出空间’的首都。作者:Alyssa Ong。

柬埔寨烈酒生产商La Familia的创始人安德烈·查尔森(Andre Chalson)在他收藏的场所中增加了一个酒吧。 Elbow Room位于该市餐厅丰富的308街,特色是柬埔寨主题的街头艺​​术,并具有其嘻哈音乐背景的工业外观。通过其上层用铁锻造的长玻璃窗,您可以欣赏到城市风景。领头羊的是Louisa D’Orazio,由该团体的首席调酒师Jen Queen品尝各种饮品。皇后区的强项是龙舌兰酒,她希望通过杜松子酒驱动的这座城市,享受像Chilli Paste Yo Face这样的鸡尾酒,将龙舌兰酒与生姜和辣椒mix混合在一起,以梅斯卡尔和龙舌兰酒为特色。

尽管敦促推动城市的变革,但皇后区还是热衷于强调宾客至上:“我很乐意让酒吧反映出我们邻里想要的东西,而不是我认为最好的东西。”除了在饮料中加入柬埔寨市场成分外,该团队还致力于与当地合作伙伴同步发展,提供该地区其他地方理所当然的鸡尾酒调料主食。 “我们可以培训制冰商向我们提供最纯净的冰吗?我们如何获得更好的薄荷冠?这家小角落店会带些粗棉布吗?我们已经确定了基本原则,现在我们将寻求改善细节。”皇后说。

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最畅销的辣椒面糊Yo Face,混合了龙舌兰酒,雪利酒,生姜,柑橘和辣椒tin。
酒吧的高天花板入口处有柬埔寨壁画。

 

肘室/柬埔寨金边35 Street 308 / +855 78 890 617 / facebook.com/elbowrm

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