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区域生产商在这个新加坡酒吧获得最高收益

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Vijay Mudaliar着重于Native的家附近的精神和风味。丹·比格诺德(Dan Bignold)。

在匕首行动(Operation Dagger)近两年后,维杰(Vijay Mudaliar)在新加坡的厦门街(Amoy Street)开设了自己的酒吧。地带是 一些该市领先的鸡尾酒会,但Native感觉已经与众不同:所有产品都来自更广阔的地区,以制作鸡尾酒(以及葡萄酒和啤酒)清单,毫无疑问,这些清单可以说是真正的亚洲人。

新加坡的壁画’当地艺术家Rajesh Kumar的土著海洋游牧民族。

但是,Mudaliar避免使用“亚洲”标签。 “我更喜欢'区域性'。与与我们更近的人一起工作。我可以认识的人。这是关于将产品连接到客户。”这个概念包括音乐(“ 80%的本地,20%的本地”),陶瓷饮水器以及当地艺术家在楼梯上爬的巨大壁画 拉杰什·库玛(Rajesh Kumar) 引导新加坡的本地海洋游牧民族Orang Laut(探险家主题也在酒吧柜台里被拾取,它像船头一样弯曲)。

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Antz鸡尾酒,特色是泰国朗姆酒和松脆的蚂蚁。

简短的签名列表很容易地显示出酒吧的灵魂和Mudaliar的东方风味:Antz以泰国朗姆酒为基础,配以陈年的甘蔗醋,椰子酸奶,盐焗木薯,刺五加和松脆的蚂蚁。冷冻的罗勒叶,而“隐形人”则是印度威士忌,香蕉皮,酥油,热烈的烈性黑啤酒,香草烟草和生姜。 “我不是在新奥尔良的鸡尾酒中长大的。我与妈妈一起长大,在烹饪中使用芒果和姜黄。所以你把自己知道的东西放在一起。”


 

本地人/新加坡厦门街52A号/ +65 8139 6433 / fb.com/wearetribenative

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