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爱尔兰威士忌将其与中国葡萄酒混合

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Teeling与Kanaan一起在其红酒桶中陈化爱尔兰单一麦芽。作者:叶ro(Jethro Kang)。

用酒桶装完的威士忌绝对不是什么新鲜事,但Teeling Whiskey Co有望成为第一个在原本装有中国葡萄酒的桶装中成熟爱尔兰威士忌的生产商。

都柏林的酿酒厂正在与宁夏的卡纳安酒庄合作,将他们的单个麦芽放在以前用来盛装卡纳纳人的小马,赤霞珠和梅洛混酿的木桶中陈化。 2013年份葡萄酒在2015年的两个地区葡萄酒大奖赛中斩获部分顶级奖杯,并获得评论家Jancis Robinson的赞许。

这项合作最初是由Teeling和Kanaan的中国大陆分销商Summergate Fine Wines提出的&精神,但紧随其后的是Teeling的联合创始人Jack Teeling品尝了Pretty Pony之后。

他说:“我们知道我们必须与他们做些事情。” “由于爱尔兰威士忌口感顺滑,因此非常适合在前酒桶中进行熟化,因为葡萄酒中更微妙的口味可以散发出来。因此,我们希望从Pretty Pony葡萄酒中提取出丰富,丰富的多汁李子和成熟多汁的黑加仑,以补充我们单一麦芽威士忌固有的核果和香草风味。”

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这些酒桶由60%的法国橡木桶和40%的匈牙利橡木桶组成,单一的麦芽威士忌于2016年底放下。虽然计划在明年的农历新年发布一种麦芽,但Teeling不确定该小酒瓶的陈年时间。他说:“这是一个很好的问题,真正的答案是我们不知道。” “对于使用高质量酒桶的类似项目,我们将威士忌陈化的时间从六个月到两年不等,这取决于酒桶的活跃程度。”

虽然威士忌是针对富裕的中国饮酒者,但卡纳南酒庄(Kanaan Winery)的共同所有者Crazy Fang希望它能启发另一组当地人。她说:“这项合作为其他中国酿酒师树立了典范。” “这表明中国酿酒师在国际合作方面拥有无限的可能性。有必要开箱考虑,不要将协作保持在常规范围内。”

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