特征

是星期五。这是我整周喝醉的最好的东西。

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上海Otto e Mezzo的ElMar。由叶eth(Jethro Kang)

它是什么? 当选择一些与鱼子酱喝,默认的选择是去的东西干:香槟,伏特加,有时甚至是白葡萄酒或张君劢大吟酿清酒 - 饮料所以在本质上香槟,他们抹掉盐固化的鲟鱼卵丰富的任何踪迹。但上海Otto e Mezzo的Declan Tang用El Mar来应对潮流,这是一种咸味鸡尾酒,与鱼子酱的口味形成互补而不是形成对比。

怎么做的? 他说,为了使他的饮料变咸,他使用了“具有海味”的布兰科龙舌兰酒,海盐和干海藻。几滴紫罗兰色利口酒将海洋带入饮料中,而柠檬汁则使一切保持受控。 “它不能太重。它需要刷新。”这是他的食谱:

50ml Blanco龙舌兰酒
25毫升青柠汁
15毫升龙舌兰糖浆
5海苔细条,切成小块。
2撮海盐

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将所有成分混合在一起,用力摇晃,拉紧并在带有冰球的岩石玻璃杯中食用。加入少许紫罗兰色利口酒,并饰以紫菜条和紫罗兰花。

它什么味? 这不是鸡尾酒;这是一个清醒的选择。闻起来像海洋中充满盐分的空气,尝起来像海鲜汤:盐水,咸味和鲜味,油腻的质地被明亮的柑橘所控制。酸橘汁腌鱼在喝这种酒时一直在我的脑海中浮现,我一半的期望(渴望)会在我的饮料中发现一些大虾。当然有’鱼子酱,但我可以定下来看看这款诱人的饮料。

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