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查尔斯·H(Charles H)在做客人轮班

洛伦佐·安蒂诺里(Lorenzo Antinori)
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镜头,研讨会和学校教育都是酒吧招待员Lorenzo Antinori的一部分’的新程序。娜塔莎·洪(Natasha Hong)。

汉城’s 查尔斯·H 过去,在前男服务员克里斯·劳德(Chris Lowder)的带领下,他们为进一步推进韩国鸡尾酒界而大步向前,获得了各种媒体的报道。 意大利经伦敦移植 正在更新酒吧’对当地风光的承诺-并在当地的律师协会(例如Alice,Le Chamber和Southside Parlour)建立的基础上,通过使用Charles H计划之友重写其宾客班次公式。

“It’是我的前任克里斯·劳德(Chris Lowder)开始的事情,” explains Antinori. “当我接任他的角色时,我试图发展这种角色’将提升首尔律师社区。”在前Dandelyan调酒师的首尔四个季节的支持下’现在,他已经制定了自己的计划,以在城市中举起手工艺品-并培养大使以谈论首尔返回家园时的成长景象。

查尔斯·H.照片:首尔四个季节

从表面上看,Charles H的朋友听起来像其他任何宾客上班计划一样-拜访调酒师在白天主持该行业的大师班,然后在晚上使用自己的菜单去酒吧-但Antinori正在通过添加更多内容来翻转脚本强调白天上课。“It’是韩国调酒师学习和发现一些东西的一种方式’发生在世界其他地方。”

纽约,伦敦,香港和新加坡等鸡尾酒之都的调酒师会通过拜访鸡尾酒专家来考虑大师班,但Antinori认为,’在首尔仍然是特权:“当我在Facebook上刊登研讨会广告时,有人问我,‘免费吗?多少钱?’它给您的印象是,这些家伙从来没有机会参加有个性的免费大师班’实际上在我们的行业中扮演着重要的角色。在韩国,由于历史和政治局势以及他们禁止某些精神和物品的禁令,’他们总是很难从世界其他地方找到经验和知识。”

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安蒂诺里(Antinori)希望通过来宾轮班继续学习。他没有让游客整理出他们巡回演唱的鸡尾酒的最佳单子,而是将调酒师带到了当地市场,以寻找编织到Charles H Baker的原料。’s classic recipes. “That’这就是我们想要发展的东西-我们的客人有机会学习一些有关韩国,传统和成分的知识。”这也是当地调酒师有机会重新审视他们使用的食材的机会’重新理所当然。

调酒师也可以参加 索尔公司 作为他们访问的一部分。由一群外籍人士创立’像以前的新加坡本地人那样,Charles H调酒师之友沉浸在韩国传统酒精的教育和推广中’维杰·穆达莉亚(Vijay Mudaliar)和《笨拙》’Nikos Bakoulis在访问期间了解了韩国马格利酒酿造和烧酒。

Vijay Mudaliar(本地人)为韩国调酒师举办研讨会

最终,该格式旨在将国际调酒师转变为现代韩国饮料界的Charles Hs。“查尔斯·H(Charles H)是他所访问过的所有地方的大使,这样,我们希望国际宾客将他们的经历带到韩国,” says Antinori. “同时,我们想让他们有机会了解韩国酒吧的景象以及传统。我们希望他们成为他们国家的韩国鸡尾酒会的大使。”

从4月的Mudaliar和5月的Bakoulis出发,低声说话’s Shingo Gokan and 垃圾提基 二人(和他的前同事)伊恩·格里菲斯(Iain Griffiths)和凯尔西·拉米奇(Kelsey Ramage)分别在6月和7月入帐。该程序可能只是在4月才开始,但是已经得到了社区的支持。 Indulge,当地经销商,分销海曼(Hayman)等品牌’的Gin,Ancho Reyes和Patron为Nikos Bakoulis选拔了’返回希腊的机票,而FJ韩国,百加得’的本地分销商正在支持Iain Griffiths’飞往韩国之后的下一站。

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垃圾提基的Iain Griffiths和Kelsey Ramage

“Again, for me, that’表示小公司正在得到它,” he says. “我认为对我来说最大的变化是,首先,像爱丽丝(Alice)和查尔斯(Charles H)这样的韩国律师开始在全球范围内获得认可。最大的转折点还来自纽约的NoMad的Chris Lowder移居汉城。我的意思是,来吧,’太疯狂了。我之所以来到这里,是因为我读了克里斯·劳德(Chris Lowder)和汉城的这家小酒吧,并对它感到好奇。但是像爱丽丝(Alice),查尔斯·H(Charles H)和勒·钱伯(Le Chamber)这样的酒吧一直在推动行业向前发展,我认为世界’s开始将首尔视为酒吧现场。小型发行公司开始意识到,他们应该支持小型飞机,而不是为大众服务。”

维杰和参加查尔斯H大师班的调酒师

随后的每个会议的来宾名单也不断增加,来自韩国的调酒师’的主要酒吧会提前为40多个席位之一放下名字。对于Antinori,工作尚未结束。“I believe we’只是在美好未来的起点上’很难,但是如果我们可以在首尔和这里的酒吧现场打开一个更大的窗口,那’s great,” he effuses. “如果查尔斯H能够尽自己的力量推动事情向前发展,并尽最大努力帮助汉城成为世界公认的国家之一’我最好的饮酒场景’d be honoured.”


查尔斯·H 首尔钟路区西门南路97号首尔下层四季酒店。 +82 2 6388 5000, 网站.

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