调酒师' Wellness特征

调酒找到了新的平衡

交响乐团。 Ensof Photography摄
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该行业终于意识到了对身心健康的要求,《调酒师宣言》希望为这个勇敢的新世界设定议程。丹·比格诺德(Dan Bignold)。

调酒界正在经历其历史上最大的文化变革之一,就职业发展而言,这也许相当于鸡尾酒书的首次出现。但是,这种改变可能会更加重要,因为它晚点解决了许多人都禁止喝的房间里的大象:饮酒。

在过去的三十年中,鸡尾酒重新唤起了公众的想象力,开创了混合饮料的第二个黄金时代,饮料行业现在正开始意识到可能要付出一定的代价。 “我收到来自世界各地调酒师的两三个询问,寻求帮助,”他说 伊恩·贝尔,来自苏格兰的私人教练和健康教练。 “无论是身体还是精神上的,他们都知道自己有健康问题。”贝尔已经在酒精行业工作了二十多年,在这段时间里,他为品牌主管制定了培训计划,最近一次出现在百加得遗产传统全球总决赛中,以提高调酒师的酒精意识。 “我处于特权地位;我对全球调酒师正在发生的事情有一个敏锐的想法-高调,非常有竞争力的专业调酒师-他们正在寻找指导。”

伊恩·贝尔

贝尔不会透露姓名,但他不必透露姓名。去年,纽约Dead Rabbit和Blacktail酒吧的全球酒吧明星Jack McGarry 向世界宣布 他是一个酒鬼,并且他永远放弃酒。与此同时 吉姆·米汉(Jim Meehan)参加了P(我们)的座谈会 并使用该平台警告业内醉酒的同事,他们充其量只能充份面对不良的健康状况,最糟糕的是对他人的身心暴力。

随着行业领导者发出这些电话,调酒等于胡说八道的宿醉,每天晚上跳回地板以获得更多,这是胡说八道。贝尔感叹道:“酒吧交易中最大的问题之一就是要有男子气概并能够处理你的酒。” “一个二十多岁的调酒师可以解决这个问题,但是我看到三十多岁的调酒师看上去就像四十多岁。”如果过量服用,酒精的长期破坏作用会被很好地记录下来:它会刺激大脑和其他器官,损害肝脏从体内过滤掉有害物质的能力。它也是引起成瘾的药物,它使该行业受到心理健康问题的威胁比其他行业要大得多。

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交响乐团。照片:Ensof摄影

贝尔并没有主张禁止和完全禁欲。他只是不断增长的共识的一部分,该共识说,为了像过去25年一样不断进行调酒,该行业需要找到方法来过一种更加平衡的生活。他说:“我们需要减少伤害。”贝尔认为,改善整体健康状况始于基本的身体护理。他指出,“如果您和我在工厂工作,首先要做的就是风险评估,而风险评估不会在酒吧中进行。” “首先,您有一个外观精美的吧台,但您有一支由10名调酒师组成的队伍,这些调酒师处于不同的高度-有些俯身,有些难以伸手。这是不良姿势,肩膀受伤和下背部受伤的开始。然后是周末,每晚50至100杯酒。身体有很多旋转,向下弯曲,而且移位很大,所以背部和颈部疼痛使您精疲力尽。轮班结束后,您的连线是如此的紧张,以至于您可能会喝几杯咖啡,然后回家休息质量差且不做运动。”如果听起来很熟悉,请警告。 “很多调酒师都认为这只是工作的本质。但是,我正在观察某人的健康状况,即未来5年,10年甚至40年的时间,毫无疑问,其中一些人在摇动成千上万种鸡尾酒后会严重受伤。”

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开始考虑背部和颈部护理的基本技巧是保持中立姿势–请参阅我们的调酒师故事中心’健康。另一个是定期运动。人们误以为一个好的调酒师在轮班期间保持健康,但这是不对的。一个好的调酒师在做之前要积极,明智地锻炼身体。”

认真对待身体健康也是迈出的一步“mindfulness” – an increasingly cited concept that basically equals getting your head straight. “When you see three people deep at the bar and you are tired, and you have back pain, you’re thinking, ‘Oh no, how many cocktails am I going to have to make.’ If you are mentally stronger through 正念 and meditation, and physically fitter through yoga, through small gym work, or even app-driven exercise, then that becomes a completely different scenario altogether. And when someone says do you want a double shot or a coffee to get though it, you are probably going to have a fruit juice or water instead. It’s about providing more knowledge for people to make better decisions.”

贝尔看到 调酒师宣言,正是他的十点计划,即“革新调酒师的健康状况”,正是如此。他刚刚启动了一项全球招聘计划,招募了五名女调酒师和五名男调酒师,成为该计划的全球品牌大使,并正在寻找专业的调酒师来分享他们的健康饮食和运动计划。 “我希望行业中的其他人看到社区内的人们饮食良好,最重要的是在工作中取得成功。”


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这个故事是我们关于调酒师系列的一部分’健康,首次发表在美酒网杂志的第06期中。要阅读有关该主题的更多信息,请单击 这里.

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