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史蒂夫·施耐德(Steve Schneider)和“仅限员工”员工在巴拿马找到歌迷

陌生人俱乐部
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陌生人俱乐部是美国对中美洲国家的干预,使爱而不是战争。丹·比格诺德(Dan Bignold)。

到目前为止,美国的外交政策在2017年还没有交到很多朋友。由纽约前电视明星主持的,难以理解,有点困惑的孤立与侵略菜单在世界范围内引起了焦虑,并且可能会引起冲突。幸运的是,一群截然不同的大苹果公司的演艺人员正在演示另一种方法:鸡尾酒外交,而不是核武器。

它始于去年纽约市最受欢迎的酒吧之一,Employees Only开业 在新加坡 向这座城市介绍一种截然不同的美国式拥抱。 EO任务今年已扩展到香港,现在是该家族最著名的儿子之一, 史蒂夫·施耐德,是带领分拆巴拿马城球队的一员。 陌生人俱乐部从其他五位前和现在的EO调酒师开始,正在中美洲首都播种纽约风格的鸡尾酒文化。巴拿马当然是1989年引起争议的美国政治干预的舞台,但是这次的做法比火上浇油和愤怒更加有趣和友善。 “我们要做的就是人,能量,氛围,正确的灯光和音乐-这就是我们要做的一切,”施耐德说。指导人们度过一个美好的夜晚。对于某些人来说,这是一种饮料,对于某些人来说,是一种食物,但是对于每个人而言,这是一种能量,并且今晚会发生一些凉爽的事情。”

故事开始 三年前,一个团队参观了一家生产Cana Brava朗姆酒的酿酒厂,这是由Employees Only联合创始人Dushan Zaric发起的86公司烈性酒投资组合的一部分。施耐德说:“我们所有人都来这里度假,后来变成了伙伴关系,也是我们的宝贝。”在EO老板的加持下,六名调酒师组成的乐队与Carlos Esquivel和他的合伙人Celia Canizales携手合作,后者是巴拿马朗姆酒采购公司PILSA的创始人,并且是Las Cabres酿酒厂的投资者,后者生产Cana Brava。在巴拿马城的老城区Casco Viejo上获得两层楼高的角地块。

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新的陌生人俱乐部以巴拿马巴拿马科隆市一家现已关闭的标志性酒吧和俱乐部的名字命名,于6月下旬开业。 (施耐德现在将把自己的时间分配在巴拿马,纽约和新加坡之间,六名调酒师中的至少两名在任何时候都在The Strangers Club轮班。)对于施耐德来说,这是一个新的挑战,在新加坡EO的指导下老板伊格(Igor Hadzismajlovic)现在已经是公司的正式合伙人。 “事实上,这是我们的项目,而我们的责任不大,我感到非常自豪。我担任酒吧经理已有15年了,但现在我是餐馆老板。即使在新加坡,我们也有总经理,我们有Igor和Josh [Schwartz],Julia [Jaksic]做了厨房–很多人从事不同的工作。在这里,我不能只是问乔希有关财务状况的答案;在这里,我必须保持警惕。”

推迟施工意味着楼上的休息室没有’营业至年底左右(一楼设有酒吧和餐厅),而习惯于缩短供应时间也令人头疼。 “没有精打细算的Zee来自Proof&谁打算在星期五晚上9.30pm从他们的办公室偷走一箱东帝王滋补品。”另一个障碍是交流,但是结果,施耐德一直沉迷于学习西班牙语。 “我处于197天的多林哥连胜纪录。每天在此应用上运行10分钟。我做了一些疯狂的事情以保持这种连胜。我在日本花了大约100美元的漫游费。我一直在看西班牙语的Netflix字幕。昨天我看了Hombre Arana Dos [Spider Man 2]。”

他承认挑战迫使他的手艺有所不同。 “我会说一点西班牙语,但我听不善,巴拿马人讲得很快。因此,我必须让产品立即进行讨论。我们仍然在酒吧后面跳舞,风格没有改变,但是当喝完酒后,对细节和装饰的关注就变得更加重要。在纽约,我可以讲一些笑话和and头。”

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幸运的合作伙伴之一是尤利西斯·维达尔(Ulysses Vidal),他在施耐德(Schneider)来到新加坡后接任施耐德(Schneider)在纽约的大律师经理。 “好消息是他来自德克萨斯州,但他的父母是墨西哥人,所以他说西班牙语。他的训练真棒。”而且他们在美国的发展和团队合作方式正在获得回报。 “他们很感激,因为我们坐下来向新兵解释了波旁威士忌是什么-他们就像,'以前从未有人教过我们这个波旁威士忌。'他们还不习惯让老板在背后禁止他们–他们习惯了用手指指向。”

对于饮料,启动菜单的页面从内部特色菜页面开始-“利用您在这里获得的许多新鲜水果” –而第二页则跟踪全球经典:英国的50/50马提尼酒,法国的Sidecar,施耐德解释说,来自墨西哥和El Capitan的Paloma –“就像皮斯科的曼哈顿”。他说:“鸡尾酒文化还处于起步阶段,因此经典的介绍很重要。”

但他也很小心,不要将自己的口味强加给新来的客人,而是要调整饮料的平衡以适应当地甜味。 “在纽约,美味的饮料在这里太酸或太苦了,” says Schneider. “什么是好饮料?您必须能够适应。因此,如果我品尝它并认为它很棒,那么我就在里面多加一点糖,那就完美了。我并不是要改变人们的饮酒方式。我不是要改变巴拿马的口感。太嚣张了我要接受人们喜欢的东西,然后加以改善。”

确实,EO的资深人士会知道Schneider并不认为鸡尾酒制作是神圣的。 “饮料是额外的。这是关于经历,我们所拥有的时刻,自豪感,看到人们度过美好时光,宾客和员工的事情。饮料趋势在变化,但是热情好客和彼此照顾–这种狗屎是永远的。”幸运的是,与美国总统不同。

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