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认识:Mojito

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朗姆酒制造者创造了古巴’是最有名的鸡尾酒,但革命者迫使它旅行。 Seamus Harris着。

莫吉托鸡尾酒是近几年最受欢迎的鸡尾酒之一,尽管它现在很流行,但它可以追溯到更早的年龄。这种饮料是在革命前的古巴浪漫失落的世界中诞生的,有人甚至说还要早一些。想象一下在温暖的夜晚,在典雅的酒店举行派对,老式汽车,亚麻西装,懒散的吊扇,柔和的古巴爵士乐,摇曳的棕榈树,在黑暗中抽烟的淡淡的高级雪茄香水以及加勒比海海岸线柔和的音乐。现在,人们以Ernest Hemmingway,Al Capone,Marilyn Monroe,Frank Sinatra和年轻的Fidel Castro等角色出现。也许让弗朗西斯·德雷克爵士的幽灵在阴影中潜伏。感觉超载?最好混合一个Mojito并继续阅读。

莫吉托酒的确切来源是模糊的,但许多人认为它起源于德拉克酒(Draque),据称是一种海盗酒,包括朗姆酒,糖,酸橙和薄荷。英国海盗弗朗西斯·德雷克爵士(Sir Francis Drake)被西班牙人称为El Draque(巨龙),并因其发明而著称。德雷克确实访问了古巴。但是使用常规的抢劫和破坏手段评估,他的时间似乎可疑地徒劳无功,所以也许他正忙于开派对。无论起源如何,德拉克(Draque)到19世纪初期在古巴都很流行。

莫吉托酒大概是在19世纪后期发展起来的,它是一种类似德拉克酒的混合酒,采用了新发明的轻质古巴朗姆酒,并加入了冰和苏打水。有人说,莫吉托酒是低下阶层的饮料,也许是古巴制糖厂的奴隶。饮料如何产生的确切故事以及其名称的含义尚不清楚。根据您要求的对象,它意味着可爱的小灵魂,滴湿的东西或美味的酱汁。无论如何,等到禁酒令驱使一群渴的美国人到哈瓦那参加聚会时,莫吉托就在等他们。

禁止是莫吉托故事的核心。由于没有合法的饮料可以回国,美国的富翁和名流,加上许多声名狼藉的地方,使哈瓦那成为他们的游乐场。 El Floridita和Sloppy Joe等酒吧的业绩接近神话。文学传奇人物欧内斯特·海明威(Ernest Hemingway)在该市定居。海明威通常是一位戴基里酒的饮酒者,会尝试大多数含酒精的东西,并且肯定会偶尔吞下莫吉托。芝加哥黑帮老大Al Capone在哈瓦那拥有一家酿酒厂,为他提供走私业务,并从优雅的Hotel Nacional开办了生意。

哈瓦那的声誉使禁酒令结束后,该党仍在继续。暴民卢卡亚诺(Lucky Luciano)和迈耶·兰斯基(Meyer Lansky)等暴民在那建立了赌博帝国,其中一部分利润流向了古巴腐败的独裁者巴蒂斯塔(Batista)。歌手弗兰克·辛纳屈(Frank Sinatra)乘飞机向暴民致敬。这座城市接待了玛丽莲·梦露,巴斯特·基顿,埃罗尔·弗林,诺埃尔·科沃德,乔·迪马乔和格雷厄姆·格林等众多人物。他们所有人都需要喝一杯,而莫吉托啤酒却很少。

结束政党将需要采取一些戏剧性的行动,菲德尔·卡斯特罗(Fidel Castro)的革命者很乐意效忠。暴民无家可归,富裕的古巴人逃离了该国,工业以人民的名义被占领。海明威顽强地呆在酒吧里,但是聚会结束了。像卡斯特罗一样,莫吉托人也是幸存者。这种酒不仅在哈瓦那生活,而且在佛罗里达的古巴流亡社区中找到了新家。随着Castro放慢脚步,Mojito看起来越来越活跃。淡淡的清爽风味与现代口味相得益彰,新鲜食材的混搭在客户面前看到了天然食品的潮流与鸡尾酒的热潮相吻合。莫吉托(Mojito)已成为一种很棒的现代饮品,但不要错过每一口的历史。

要记住的八个日期

1580年代 据称,德拉克是臭名昭著的弗朗西斯·德雷克爵士发明的。不管德拉科是什么,它都不是我们所知道的莫吉托。加勒比朗姆酒行业在16世纪后期不存在。巴西是美洲蒸馏的发源地,因此德雷克(Dreake)的饮料可能最早是用卡卡卡酒制成的。蒸馏于1640年代到达加勒比海地区,它的第一个住所是巴巴多斯,而不是古巴。

1830 对原型莫吉托的第一个文学参考证实了这种饮料的古巴血统。拉蒙·德·帕尔玛(Ramon de Palma)的小说《哈瓦那》(El Colera En La Havana)中的一个人物提到:“我想说,十一月十一日,我会变得完美无缺”(“每天11点,我都会带一点德拉基克,我很好。去”)。与其可能的海盗血统相对应,这款原型Mojito显然是一种早晨饮品。

1862 西班牙移民Facundo Bacardi在古巴圣地亚哥建立了最初的Bacardi朗姆酒厂。 Facundo引入了创新的现代朗姆酒生产方法。其他人很快就效仿了他的成功,古巴朗姆酒业迅速现代化。柱蒸馏器中的双重蒸馏与木炭过滤相结合,可产生轻盈,光滑和纯净的烈酒。橡木桶中的陈酿和索莱拉酒混合(类似于雪利酒的使用过程)可提高质量和一致性。古巴人开始将新风格称为朗姆酒,同时保留了用旧方法酿造的精神的古语“ aguradiente”。

19末 世纪 Facundo对古巴朗姆酒进行现代化改造后的一段时间,古巴饮酒者对Draque进行现代化改造并制作了Mojito。光滑的现代风格古巴朗姆酒取代了阿加比特。随着制冷技术和碳酸饮料的普及,冰和苏打水成为必不可少的添加物。出现名称Mojito。

1931 第一份公认的现代莫吉托食谱出现在哈瓦那着名的Sloppy Joe’s Bar的食谱手册中。百加得朗姆酒是特别需要的。

1942 La Bodeguita del Medio开业,并成为来访名人的最爱。公关人员称,该酒吧在哈瓦那普及了莫吉托鸡尾酒,并把海明威命名为老顾客。

1959-1960 古巴革命驱使大量古巴流放者涌入美国,并导致许多古巴朗姆酒蒸馏厂国有化。美国人不再来哈瓦那喝Mojitos,但由于佛罗里达州新兴的古巴社区,这种饮料在美国有了新家。

1990年代 鸡尾酒的复兴,对使用新鲜食材的兴趣,拉丁美食的流行趋势以及古巴音乐的热潮使莫吉托在美国广受欢迎。它获得了新的身份,包括酸橙,碎冰和切碎的薄荷,并且这种新的“改良”版本在美国传播开来,并成为全球最受欢迎的产品。除了添加石灰以外,该饮料还朝着新的方向发展。

食谱(点击查看)
莫吉托

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