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了解:林荫大道和旧朋友

花花公子(左)和Old Pal(右)
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失去的一代的失去的变异。 Seamus Harris着。

我们的场景是两次大战之间的巴黎。我们的演员,失落的一代。受到一战之苦和抛弃传统影响的年轻的美国年轻人,很多是有抱负的作家或艺术家。他们包括欧内斯特·海明威,F斯科特·菲茨杰拉德和埃兹拉·庞德。其他人根本无法回家喝酒,例如华丽的社交名流和吸毒者爱丽丝·格温妮(Alice Gwynne),通常被称为基奇·普雷斯顿(Kiki Preston),最著名的是“有银色注射器的女孩”。巴黎承诺,《迷失的一代》前卫自由,保证喝一杯,廉价的法郎使几乎任何人都可以将自己改造成林荫大道,这是一种关于城镇的知识分子。享乐主义规则。法国人看着那团糟,谈到了“非盟一代”-“火焰一代”。毒品和性侵犯是必须的,酗酒实际上是强制性的。

我们的主要道具:美国威士忌,法国和意大利苦艾酒以及金巴利。最后一本是针对美国佬的离岸价格的小说,但在左岸的所有酒吧都刊登了广告– la Rive Gauche给那些行话的人。失落的一代的首席调酒师可能是哈里·麦克埃尔洪(Harry MacElhone)。他于1890年出生在邓迪,并在巴黎,纽约和伦敦四处摇晃,然后在1923年购买了位于多努街(Rue Daunou)的哈里纽约酒吧。他因经久不衰的经典而享誉盛名,例如Sidecar,French 75,White Lady和Bloody Mary,并且还搭配了更加晦涩却值得的饮品。老朋友和林荫大道就是最好的例子。早在尼格罗尼(Negroni)上就曾被人们记住,但实际上它们早于其著名关系的流行。

毒品和性侵犯是必须的,酗酒实际上是强制性的

事实是,1920年代的美国人将“老朋友”和“林荫大道”归类为坎帕里峰(Campari-spike)的曼哈顿(Manhattans)–纽约原住民的拉丁区(La​​tin Quarter)风格,由于坎帕里(Campari)的别致添加,几乎具有存在主义的优势。哈里在纽约的酒吧里有两个人,都是常客,这些人因曼哈顿的曲折而闻名。第一个是和the的威廉·哈里森“麻雀”罗伯逊。体育官方编辑为巴黎办事处 纽约先驱论坛报,他颇受欢迎的“体育八卦”专栏看上去就像是在Pepes一样,在“哈利水族馆”或其他地方的外卖午餐点差和饮酒环节中。麻雀被誉为“老朋友”,是黑麦,干苦艾酒和金巴利(Campari),他因向所有人(从陌生人到熟人)打招呼的怪癖而被称为“老朋友”。曼哈顿的第二个修补匠是爱德华·埃斯金·格温妮·小(Edward Erskine Gwynne Jr),铁路男爵科尼利厄斯·范德比尔特二世的外ne,基奇(Kiki)的兄弟,也是文学杂志的联合创始人 花花公子 – 1927年至1932年在巴黎印刷的前卫年轻作家的平台。Erskine自然称赞了Boulevardier,混合了波旁威士忌,甜苦艾酒和Campari。

两种饮料都值得恢复,尽管它们从未完全消失。也许由于其亲切的绰号,Old Pal一直是日本酒吧的常客。但是,鲜为人知的Boulevardier可能更容易出售。甜美的苦艾酒使它与熟悉的内格罗尼(Negroni)更加相似,波旁威士忌注入了温暖的秋天光泽。不过,Old Pal值得一试,特别是当需要重量级的开胃酒时。甚至海明威也可能会流连忘返。

要记住的五个日期

1927 在MacElhone的著作中首次提到了Boulevardier和Old Pal f和鸡尾酒。两种饮料都不在食谱的主要清单中,而是在记者亚瑟·莫斯(Arthur Moss)贡献的开玩笑结尾部分中介绍了两种饮料。莫斯(Moss)提出了一个明显的高个子故事,即“麻雀”罗伯逊(Robertson)如何首先告诉他关于1878年2月30日的老帕尔路(Old Pal)的故事,其中包含“埃塔塔尔苦艾酒”。那真是有趣。本书中的“林荫大道”和“老朋友”食谱几乎完全相同。两者都使用意大利苦艾酒,它们的区别仅在于波旁威士忌(前者)与加拿大俱乐部(后者)的用法不同。怪异的意大利苦艾酒是一个玩笑,意在派遣“麻雀”到巴黎纠缠调酒师吗?还是“麻雀”的老朋友最初是这样做的?

1929 法语鸡尾酒指南“ Cocktails de Paris”包含八种与Campari搭配的饮品。值得注意的是金巴利。两份杜松子酒,一份金巴利,一份意大利苦艾酒,和柠檬味,显然是Negroni,比Negroni名称本身的产生要早几年。更惊人的是 L'heure du Cocktail (也发表于1929年),其中Campari Mixte在相同的部分中包含相同的成分。坎帕里(Campari)显然是美国人沉迷于巴黎的法国人。

1930 哈里·克拉多克(Harry Craddock)的 开胃菜 记录旧朋友的食谱。包括加拿大俱乐部,法国苦艾酒和金巴利酒的相等部分,这与今天的版本相似-尽管现代比例趋于干燥,而威士忌则是黑麦。加拿大俱乐部在1920年代很受欢迎,主要是因为它很便宜。有趣的是,老朋友是坎帕里出现在书中的唯一机会。坎帕里(Campari)才刚刚进入盎格鲁圈鸡尾酒文化,而克拉多克(Craddock)则忽略了林荫大道和内格罗尼(Negroni)。

1955UKBG饮料指南 最后列出了最早的配方,既可以称得上Negroni,也可以用杜松子酒,苦艾酒和Campari等份制成。尽管Negroni的食谱和参考资料早在几年前就开始出现在书面记录中,但从1949年左右开始,它们要么添加苏打水,要么从经典的均等部分中流失。

2010 内格罗尼(Negroni)成为最时髦的鸡尾酒之一,部分是出于对阿玛瑞(amari)的兴趣。许多即兴演奏都以“林荫大道”和“旧友人”的方式牵涉到黑鬼。我个人最喜欢的是金斯敦·内格罗尼(Kingston Negroni),它用高酯的牙买加朗姆酒代替杜松子酒。但是,考虑到该类别的起源是如何产生了Boulevardier和Old Pal,也许这些发明根本不是Negroni的变体?

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