特征内格罗尼周2018

了解:Negroni

分享

Seamus Harris追溯了经典的基于Campari的开胃酒鸡尾酒Negroni的历史。

意大利具有前卫风格的天才。想想在鹅卵石铺就的街道上闪闪发光的细高跟鞋,维斯帕斯(Vespas)将巧克力色的金发女郎带到路边的咖啡馆,以及令人讨厌的好看的男人将法拉利的乡村切成薄片。意大利人的面貌要求您在人群中脱颖而出-迫使意大利人脱颖而出,以融入其中。我们可能会羡慕他们,但贫穷的小伙子并不容易。这听起来听起来很矛盾,但如果弄破一瓶金巴利酒,谜团就应该解散了。

坎帕里(Campari)前卫而不易混合,是经过蒸馏,苦味制成的甜度为dolred vita的红色。坎帕里(Campari)是终极开胃酒。诱人的颜色和诱人的香味使第一口不可抗拒。先将苦涩的甜橙和树脂松树逗弄,然后将其填满您的嘴,然后让劲地释放苦味。您感到被骗了,但是以某种方式无法忍受第二口。然后您再品尝一口,随着苦味神秘地消退并出现新的风味,每个小口都变得更加醇厚。

意大利人喜欢纯净或带苏打水的东西,但坎帕里(Campari)混入鸡尾酒时发出的嘶哑声最大。苦艾酒是它的天然伴侣。坎帕里(Campari)和苦艾酒(Vermouth)最简单的婚姻是美式咖啡(Americano),它是等份混合的,冰镇清爽,并撒上苏打水。自19世纪以来,据称这种饮料在被访问意大利的美国游客采用时便取了它的名字。这个故事可能有些道理。美国内战后,美国人为基于苦艾酒的鸡尾酒而疯狂。当然,苦艾酒起源于意大利,因此对于美国游客来说,在被乌菲兹美术馆(Uffizi)抛弃以消化一点文化之后,安顿下来去从事更为严肃的拖网渔具生意,寻找一些苦艾酒,才是有意义的。

在命令那个讨厌的孩子被殴打后,需要舒缓神经的东西吗? Negroni的时间。

Americano轻度饮酒,但味道浓郁,非常适合沉思而轻松的场合–酒体高雅,富有文化气息,并具有诱人的旧世界魅力。另一方面,Negroni是Americano的一种高辛烷值,带睾丸激素,-舌的坏男孩侄子。饮料背后的故事围绕着一个卡米洛·内格罗尼伯爵(卡米洛·内格罗尼伯爵)。杰出的伯爵一生在美国度过了大部分时光,比起欧洲上流社会的真正成员,他更像是牛仔,鲨鱼,饮酒者和ra夫。如果伯爵完全属于Negroni家族,那么他肯定是其中的败类之一。据推测,伯爵要求一位佛罗伦萨酒保将杜松子酒加杜松子酒加苏打水。这一要求是一个启发性的要求,不久之后,其他人也开始要求他们的美式咖啡“ Negroni风格”。

您可能还喜欢:  Announcing 日e 喝Awards 2020!

Negroni是最可疑的冒险家的发明,代表着一项大胆的成就,完全值得其普及。这种鸡尾酒提供苦味,苦艾酒和杜松子酒的结实,芳香,苦甜的结合,同时镇定了疲惫的神经,并为最疲惫的上颚带来刺耳的唤醒声。 Negroni是最伟大的传统鸡尾酒之一,它是一种粗制滥造的酒,是对像Cosmo这样苍白粉嫩的新来者的一种Testarossa红sm打法。

可以说,Negroni是全世界调酒师的最爱。 Negroni不仅是调酒师发现他们站在顾客一边时喜欢的饮料,它还非常适合实验,并且不断出现新的变化。

内格罗尼的历史

在18年代后期 世纪,意大利都灵见证了现代苦艾酒的诞生,也因此见证了开胃酒的诞生。白葡萄酒中注入了30多种草药和香料,并添加了糖和烈性酒以增甜和稳定效果。用草药加酒并不是什么新鲜事,但是苦艾酒可以使这种酒更加精致和普及。这款新饮料被推荐作为轻度替代当地厚重的红酒的替代品,具有滋补特性,适合女士使用。

1828 加斯帕雷·坎帕里(Gaspare Campari)出生于伦巴第的卡索尔诺沃。 14岁那年,他是一位早熟的布鲁姆,曾在都灵的一家酒吧工作,是一名首席厨师或主要的饮料制造商。都灵是意大利开胃酒生产的中心,当地的酒吧会雇用饮料生产商来制造独特的利口酒和苦酒。他的工作使加斯帕雷(Gaspare)为坎帕里(Campari)开发了配方,到20多岁时,他就离开了酒吧,在意大利各地卖开胃酒。

您可能还喜欢:  关于美酒网未来的激动人心的公告

1860年代 Gaspare Campari将他的商业帝国迁至米兰。他在1860年建立了Gruppo Campari,并在1867年建立了CafféCampari(Il Camparino)。咖啡厅成为米兰社交生活的中心,自然会提供基于Campari的饮品。其中一种饮料是Milano-Torino或Torino-Milano,具体取决于您问谁。这种饮料之所以如此命名,是因为它将米兰的坎帕里酒与都灵的苦艾酒或开胃酒混合在一起。在米兰-都灵(Torino),苏打水是可选的,但大多数情况下类似于原型美式咖啡(Americano)。

1900年代 在19世纪末或20世纪初的某个时候,米兰-都灵重生为美国人。证据很脆弱,但有故事说,金巴利,甜苦艾酒和苏打水在访问意大利的美国游客中很受欢迎,导致当地人亲切地以美国人的名字命名这种饮料。

1919  据称,“计数”卡米洛·内格罗尼(Camillo Negroni)发明了内格罗尼(Negroni),方法是要求佛罗伦萨酒保拿着苏打水,然后用杜松子酒强化他的美式咖啡。

1920年代至1930年代 Negroni公式从一开始就一直在使用。哈里·麦凯恩(Harry McElhone)的《哈里鸡尾酒(ABC)》(1922年)列出了旧帕尔(Old Pal),本质上是内格罗尼(Negroni),用黑麦威士忌代替杜松子酒,法式苦艾酒则用意大利语代替。随后的书《 Barflies》&Cocktails(1927)推出了Boulevardier鸡尾酒,其中包括等分的Campari,Italian Vermouth和Bourbon。

1947 奥森·威尔斯(Orson Welles)从罗马为Coshocton论坛报导,首次对内格罗尼进行了书面提及。他指出:“苦酒对您的肝脏极好,杜松子酒对您有害。他们彼此保持平衡。”

1970年代 Negroni Sbagliato或“错误” Negroni出现。表面上,这是Negroni的另一种变种,是由调酒师错误地用干普罗塞克酒代替杜松子酒产生的。但是,也许最好把它当作豪华的美式咖啡?

2000年代 Negroni被庆祝经典的调酒师所复兴,但复兴导致基本配方的变化越来越多。例如,巧克力尼格罗尼(Nigroni)给基本饮料带来了苦甜的巧克力边缘和少许可可粉。

食谱(点击查看)
内格罗尼

发表回应