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东京Bar Trench背后的团队公开赛A&D in Shanghai

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咖啡厅-酒吧将提供高品质的咖啡和手工鸡尾酒,其后是二楼的酒吧。

东京Bar Tram,Triad和Trench背后的小组Small Axe(在亚洲50大最佳酒吧排行榜中排名第16位)已将目光投向了中国,最近Ars开业&Delecto在上海。 Ars&Delecto是拉丁文的“艺术和愉悦”,在真实的氛围中提供高品质的饮料和咖啡是这场比​​赛的名字。

在小斧头小组注意到东京和上海之间的文化相似性之后做出了这一决定。 “上海是一个将各种文化融合在一起的国际中心,无论是新旧的还是东西方的,这里的人们都对新事物持开放态度,尤其是饮酒文化,” Bar Trench以前的总经理Hisatsugu Saito说。 “东京都一样。因此,我们认为过去15年来在东京所做的工作在上海将行之有效。”

咖啡和酒精不是生存所必需的,但我们相信这些东西带给我们快乐

斋藤说:“希望为上海不断上升的律师标准做出贡献”&D将提供一流的款待,并配以以新酒和风味制成的鸡尾酒,这将对该城市来说是新的。 “我们希望提供您在其他酒吧根本无法获得的体验。我们希望客人在A处喝酒时感觉好像已经走遍了上海&D,” he says.

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“我们结合了日式和西式调酒,将日式调酒的细节和精确度与西式调酒的创造力和艺术性相结合。”齐藤由来自Bar Trench的调酒师藤井大辅(Daisuke Fujii)加入,但他强调,酒吧中的每个人都是关键成员。 “我们都是调酒师,所以每个人都做一切,每个人都知道。这是日本人经营酒吧团队的方式。”

酒吧本身也是由Bar Trench团队设计的。一楼是一个热闹而温暖的咖啡吧,长长的白色大理石吧台上点缀着温暖的树林和装饰艺术图片。它远离东京或上海,看上去更像是一家时尚的欧洲咖啡馆。斋藤说,尚未开放的二楼将更像是一间真正的酒吧。

Saito说,酒吧菜单提供经典美食和自己的签名-其概念是“带着好奇心环游世界”。 “鸡尾酒与某个地方(例如,位于Becherovka的Czech Inn)或来自特定国家/地区的酒精(例如,Mezcal牛奶冲床)有关,或者与一种交通方式(旅行者之船)相关,它将带您进入新的地方。 ”饮料也根据季节而定,因此菜单经常会刷新。就像Bar Tram和Trench一样,不要惊讶地发现A&D是欣赏苦艾酒的地方。

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最终,尽管菜单上有旅行主题,但斋藤说他还是想要A&D成为一个友好的邻里酒吧。 “我们已经设置完毕,因此您可以白天白天喝咖啡或喷酒,或晚上到那里喝一杯美味的饮料并与我们的调酒师聊天。我们希望为上海提供一个永恒而经典的酒吧,而不是一个容易说话或装饰精美的场所。咖啡和酒精不是生存所必需的,但我们相信这些东西可以带给我们快乐,因此我们对它们感到自豪,而不是依靠美学。”

配方(点击查看)
斋藤裕久先生的Van Gough


Ars& Delecto 上海市黄浦区金贤路222号。 +86 21 5679 9916, fb.com/arsdelecto.

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