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食谱:泽西(或Apple)Toddy

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这种饮料首次出现在我们的功能上 鸡尾酒家庭:Toddies.

巴里亚纳,所有美国和英国的实用纲要 路易·富凯(Louis Fouquet)的饮料,摄于1896年(摘自2009年查尔斯·维克塞纳特(Charles Vexenat)的译本),这种饮料采用基本的Applejack或Calvados Toddy制成,并变成了异常丰富,光滑的餐后饮料。煮熟的水果中的果胶使饮料具有浓密,丝滑的质感。

最初的配方要求将所有成分一起加热并搅拌,但我更喜欢在热时将苹果果肉捣碎,制成果泥,以备以后使用。

1汤匙糖
60毫升Calvados(或Applejack)
60毫升热水
半个苹果,烤箱煮熟

如果可能的话,可以用电热板或温水浴加热卡尔瓦多,但这不是必需的。将热水,糖和苹果充分混合,混匀以除去结块。加入卡尔瓦多(Calvados),放在咖啡玻璃杯中,上面放有新鲜磨碎的肉豆蔻。

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