特征

亚洲’s first Four Pillars Australian [Gin] Open winners tell all

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本文由四大支柱发起

上海的杉浦聪(Satoshi Sugiura)和东京的日立理惠(Rie Hidaka)在四大支柱亚洲首届澳大利亚[Gin]公开赛上夺冠之后,分享了他们的经验。

今年,“四大支柱”首次将澳大利亚[Gin]公开赛带到了亚洲,挑战新加坡,中国,日本,香港,泰国和越南的调酒师,使用“四大支柱稀有干杜松子酒”打造出完美的招牌鸡尾酒。然后,鸡尾酒大赛要求地区决赛入围者使用“四大支柱”的其他三个变体中的任何一个来制作第二个鸡尾酒,展示他们的才华和创造力。

今年,来自The Odd Couple(上海)的Suatura 杉浦聪和来自Ritz-Carlton(东京)的The Bar的Rie Hidaka夺得了这一奖项:在澳大利亚度过了全包的有偿消费周,他们将用自己的头蒸馏杜松子酒在美丽的亚拉河谷的四支柱酿酒厂的酿酒师卡梅隆·麦肯齐。然后,他们将进行探索性之旅,以体验墨尔本和悉尼必须提供的最好的服务。

喝与冠军聊天,谈论他们的比赛时间,他们为自己的杜松子酒提炼的想法,以及参加决赛入围亚洲50最佳酒吧和新加坡鸡尾酒节的好处。

您为什么决定参加澳大利亚四大金杜松公开赛?
杉浦聪: 我对能够自己酿造杜松子酒的奖项非常感兴趣,因为’作为杜松子酒爱好者,这是我的梦想之一。
日高理惠: 一个调酒师朋友问我是否知道杜松子酒四支柱比赛,所以我第一次尝试了杜松子酒,很喜欢它,然后决定参加比赛。

告诉我们有关四柱珍贵干杜松子酒鸡尾酒的信息,这些鸡尾酒确保您在决赛中占据一席之地。
SS:
I’到目前为止,我已经生活在四个不同的国家,我使用的每种成分都与“四柱杜松子酒”的“四个支柱”和我对那些地方的宝贵记忆交叉。我的生活就像旅途一样,所以我给鸡尾酒取了个名字“The Greatest Journey”希望借助这款现代,创新的杜松子酒进入我的旅程的新阶段。
相对湿度: 它的灵感来自于我以为是亚拉河谷完美的午餐之旅,周围环绕着美丽的风景:我介绍了亚拉河谷的风景,氛围和气味-四大支柱的故乡。

谁是您最喜欢的竞争对手之一?
都: 张希希(香港)的演讲真是太神奇了。她’太有创意了。她表现得非常认真,但是内心充满了激情!

您从经验和其他决赛入围者中学到了什么?
SS: 每个人对如何调酒–如何准备,都有不同的看法。如何摇晃鸡尾酒等。很高兴看到这一点并遇到其他人的新想法。
相对湿度: 我从中本聪中学到了很多东西。我们都是日本调酒师,但他是一个独特的角色,提出了非常好的演讲。

日高理惠

您在这次比赛中从中学到了什么?
SS: 这是一个学习四大支柱的绝好机会,我认为像我这样的许多日本调酒师都具有出色的技能,但有时在推广和展示方面不那么出色。比赛以这些元素为特色,这对我来说是一个很好的机会,展示了如何提升自我和鸡尾酒。
相对湿度: 这是我第一次用英语演讲!我展示了我的美味鸡尾酒,尽管英语虽然不够完美,但还是设法以自己的方式进行了交流。我需要继续练习,以便可以与客人和评委展示自己的技能。

How was the atmosphere at 亚洲’s 50 Best Bars ceremony?
SS: 这是我的第一次,我非常享受–我很高兴听到宣布我们的姐妹酒吧(Speak Low,Sober Company和SG Club)都进入前50名的消息。明年,我希望重返亚洲50强代表奇异夫妻!

相对湿度: 那真是太让人激动了。我能够见到很多调酒师,他们都非常紧张地听到这些数字,并了解哪些酒吧排在清单上。我一直在想我在东京的酒吧……希望我们能列出来,以便明年我能感到同样的紧张。

作为奖励的一部分,您可以蒸馏自己的杜松子酒。您对可能的创作有任何想法吗?
SS: 对我来说,这是这次旅行中最令人兴奋的部分。我想尝试蒸馏出像我的招牌鸡尾酒之类的东西,所以灵感来自于我四个不同的国家’ve lived in.
相对湿度: 这是一个非常令人兴奋的宝贵机会!我想制作完美的马提尼酒。

杉浦聪

食谱(点击查看)

最伟大的旅程 by 杉浦聪
杉浦聪的葡萄园

日高理惠的丘陵地形
日高理惠植物园

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