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铜使它变得更好:制作真正的豪华伏特加酒的5种方法

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Absolut Elyx倾注了其独特伏特加酒的制作方式。

单庄园铜制作的伏特加伏特加绝对伏特加(Absolut Elyx)有一些特别之处,不仅仅是液体本身。它存在于麦田的黄金摇曳,及时冷冻的酿酒厂,装瓶以及异想天开的品牌中,这是其他伏特加品牌都无法做到的成功。 

大多数人都熟悉绝对伏特加酒,该伏特加酒因与其他伏特加酒有所不同而变得具有标志性。 Absolut Elyx(Absolut的豪华表亲)也是如此,它具有与在瑞典南部风景如画的Ahus中生产的DNA相同的DNA,并且共享一些生产技术。

伏特加酒经常受到行业人士和有识之士的欢迎,而转向其他烈酒。但是,大多数调酒师都知道优质,复杂的伏特加酒(例如Elyx)理应在马提尼酒及其他产品的后排位置上占有一席之地。

Elyx的主要蒸馏厂Krister Asplund及其团队研究了绝对伏特加中使用的工艺,并将其改进为可以在手工工艺规模上生产的方法,从而创造出豪华的产品。那么,使Elyx成为豪华伏特加酒的原因是什么?

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1 小麦和风土
Elyx从头开始,使用小麦。当然,大多数北欧和新世界伏特加酒都使用小麦,但是Elyx使用从瑞典南部的Råbelö庄园采购的单一品种的冬小麦。相比之下,绝对伏特加(Absolut)使用的是450个庄园的小麦,但主蒸馏厂克里斯特尔·阿斯普伦德(Krister Asplund)选择了Råbelöf作风土-伏特加酒生产者传统上并未考虑过这一点。尽管该地区天气寒冷,干燥,冬季长,夏季小麦长盛不衰,但Rabelof的微气候使它能够生产出高淀粉和中等蛋白质含量的农作物。
 

冬小麦也非常适合Elyx对可持续发展的承诺,因为它减少了养分泄漏,并且不需要灌溉,可以节约用水。它是在冬天播种的,这意味着根可以在春季(雨水稀少之前)生长,并可以在秋天播种,这也减少了农药的使用,所有农药对蜜蜂和其他必需的昆虫都很友好。

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2 铜和蒸馏
这是Elyx独特的铜蒸馏工艺,其风味和香气令人赞叹。蒸馏分两个阶段进行,第一阶段为“牺牲铜”。在第一次蒸馏中添加数千个这些铜包,以进行铜催化,以除去不需要的硫化合物并产生精制的生油。 Elyx是极少数蒸馏出自己的原酒而不是从其他工业规模的制造商那里购买中性白酒的伏特加酒之一。

第二次蒸馏发生在1921年的老式铜塔蒸馏器中-从泵到管道的所有蒸馏塔都是铜-在其中精制了生油,铜去除了任何污染物,进一步纯化了伏特加酒。正是在蒸馏的两个阶段都充分利用了铜,这意味着该材料已成为Elyx品牌的代名词,从铜色瓶到铜鸡尾酒杯。 

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3 手动操作
Elyx的蒸馏过程完全由人工操作,无需使用任何数字输入。由于蒸馏瓶的年代久远,它是由几代蒸馏厂传承下来的知识手动操作的,正是这种照料和控制使Elyx更加独特。只有少数人具备这些传统技能。

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然后,必须将酒精稀释,水同样重要。 Elyx的水是来自Absolut酿酒厂的本地水,那里有一个天然蓄水层,可通过石灰岩基岩过滤水。纯净的,低矿物质含量的水用于稀释Elyx并赋予其纯净的味道。 

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5 可持续发展
尽管对Elyx的丝般和纯净的味道不一定重要,但可持续性在酒精生产中当然很重要。 Elyx很快指出,它一直没有在“趋势”上跳水,而是在实践中始终注重环保,着重于以下四个目标:降低能耗;小麦种植对环境的影响;运输和水消耗产生的排放量,以及公司采取的其他小步骤,例如回收利用,这对于员工回收小东西或剩余的残渣(对于当地的牛和猪)来说,可能是什么。 

不仅如此,发酵产生的二氧化碳副产品还提供给软饮料公司;所用的电能来自水能和风力产生的能量,每个Elyx瓶中多达40%的玻璃都是由回收玻璃制成的,还有其他一些周到且注重环保的做法。 

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品尝笔记
柔软,奶油和高产,略带冬小麦的谷物和面包味。令人想起白胡椒和柠檬油的提示,明显缺乏其他伏特加酒的鼻毛歌唱品质。

在味蕾上,Elyx是一款伏特加酒,口感饱满,丝滑,乳脂状。伏特加酒经常会造成烧焦,这种现象会加剧液体的坚果和黄油脂肪。代替燃烧,伏特加被令人回味无穷的香料调校,使人联想起圣诞节。毋庸置疑,它使马提尼酒更加干爽。

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