特征

This Singapore bar may have 亚洲’s largest 朗姆酒 collection

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此帖子由新加坡香格里拉赞助

起源于新加坡香格里拉的朗姆酒系列源于世界各地,并辅以独​​特的内部创意和混合。

如果朗姆酒成为2020年的精神趋势(正如许多业内人士和全球媒体所宣称的那样),那么Origin就是领先者。酒吧经理亚当·布尔西克(Adam Bursik)和团队内部制作了13种独家朗姆酒,为来自40个国家/地区的350瓶葡萄酒提供了支持。

朗姆酒的收藏不是随心所欲的。这家新加坡酒店是香格里拉(Shangri-La)建造的第一家酒店,因此酒吧的名称和概念深入研究了新加坡的起源,从果园(Orchard)到小印度(Little India),直到现代填海区(Marina Bay)。香格里拉大酒店的创始人罗伯特·库克(Robert Kuok)背后的人,以“糖王”而闻名,因为他在亚洲拥有大量的糖料种植园。朗姆酒是甘蔗的灵魂,所以有道理,Origin选择它作为旗舰液体。

亚当曾经在布拉迪斯拉发经营一家名为“朗姆酒俱乐部”的酒吧,该酒吧收藏了300多种朗姆酒,这也没有什么坏处。他解释说:“我一直在酒吧里工作14年,而朗姆酒一直是我关注的重点和热情。”

亚当继续详细介绍了他在组装庞大系列产品时遇到的挑战。 “我们的朗姆酒计划已经实施了一段时间,但是在亚洲采购朗姆酒非常困难,这意味着我们花了一段时间才能到达现在的位置。在我们推出产品之前,我们不得不保存瓶子并将其存放在没有人知道的情况下!我们还尝试采购更多的私人装瓶装瓶,这样我们就可以知道液体的作用,因此也可以减慢速度。”

但他的辛勤工作和耐心得到了回报,因为将350多种朗姆酒节目分为海军风格的朗姆酒,来自世界各地的朗姆酒的子类别和Origin自己的朗姆酒。为了分享酒吧对这种精神的热情,亚当说:“我们打开每一个瓶子,每个瓶子都可以通过镜头购买。我有许多特别的精选,不仅在新加坡而且在亚洲都是独一无二的。”

其中包括哈瓦那俱乐部Maximo,直接从萨尔瓦多多拉多(El Dorado)直接购买的三款限量版单支朗姆酒,以及亚洲唯一的朗姆酒1970。 “我们以每只1,100新元的价格出售它-但由于瓶子太贵了,我们必须这样做!”酒吧还摆放了一瓶1997年的Diplomatico瓶,Adam指出要购买2000年以前的Diplomatico瓶装酒非常困难,再加上亚洲最大的种植朗姆酒,其中有将近30种。

亚当拥有用来陈酿朗姆酒的巧克力模具

房屋中的朗姆酒起源于房屋老化到加香料的房屋。椰子和巧克力陈酿的朗姆酒陈年。 “我们用椰子制成的朗姆酒在泰国年轻椰子中陈化,我们将水取出,装满朗姆酒(情人朗姆酒,查龙湾或Diplomatico Planas),然后根据朗姆酒休息7至10天,” Adam说道。 。 “最初,我们尝试了十种不同的朗姆酒,将它们陈化一个月,然后每天进行品尝,但是十天后,我们发现它们都变得太甜和时髦了。”

由于巧克力百分含量的差异,巧克力陈酿的朗姆酒值得做更多的实验。亚当说:“我们有一家外部公司来制造巧克力壳模具,然后将朗姆酒倒入,然后用软木塞密封。”菜单按朗姆酒类型,巧克力百分比以及(如椰子)陈年时间列出了四种朗姆酒。 “我们使用Valrhona巧克力,因为在尝试了许多朗姆酒和巧克力之后,这是我们发现最好的巧克力。在选择朗姆酒时,选择起来相当容易,因为例如,百加得奥乔(Bacardi Ocho)是西班牙风格的朗姆酒,意味着它更甜,所以我们使用90%的巧克力来增加甜度。我们确实尝试了62%,但没有用。”

其他巧克力陈年的朗姆酒包括柬埔寨朗姆酒Samai(Origin也有专门为他们制作的单一桶装萨米朗姆酒),Adam说,“这是一种非常干燥和浓烈的朗姆酒,因此我们将64%的巧克力陈年以增加甜度并使其柔和,但不能掩盖朗姆酒。”他说,他将Origin的巧克力朗姆酒视为一种新的食物搭配方式,他说:“我们不但不吃巧克力,而是喝朗姆酒-可以用涂有巧克力的上颚来掩盖朗姆酒-我们以欣赏的方式一起购买了朗姆酒都放在一个杯子里。”

自制朗姆酒也可以在鸡尾酒中演奏。除了Origin的鸡尾酒创作外,还有一个菜单区域专门介绍朗姆酒鸡尾酒,称其为Balestier区,这是因为该区是19世纪甘蔗植物的家。最受欢迎的菜品包括罗宁配巧克力陈酿的百加得奥乔姆朗姆酒,Tskino-I Umeshu和Camapri,以及椰子代基里酒配年轻的椰子陈酿的查龙湾朗姆酒,椰子水糖浆和新鲜的柠檬汁。

罗宁

亚当认为某种很有创意的东西就是他所谓的Origin的杜松子酒。 “杜松子酒非常受欢迎,显然朗姆酒是我们关注的重点,但是我们仍然有大量的顾客饮用杜松子酒。因此,我们制作了一种加香料的银色朗姆酒-将朗姆酒注入12至36小时之间的任何时间,并混合不同的香料。”然后将它们在酒吧重新蒸馏,以重新澄清它们,并稀释至abv的44%,因为Adam认为:“这是最好的abv,朗姆酒与150ml的高汤混合,最好是朗姆酒。银色加糖朗姆酒的设计与滋补品搭配在一起,可以打开口味并增加甜味。”

当然,要完成四种内部朗姆酒风格,Origin提供了黑色香料朗姆酒,融合了深色朗姆酒,香料和甘蔗糖蜜。原因?亚当解释说:​​“很多条条都是很容易制造的,所以我们必须拥有自己的混合物,因为说实话,因为它可以控制糖度和甜度,所以它比市场上的许多现有产品都要好。风味。”

为了补充收藏,Origin还每月组织一次朗姆酒活动,包括私人品酒会,宾客教育课程,大师班,食物和朗姆酒配对等。亚当(Adam)也为朗姆酒圈(Rum Circle)感到自豪-朗姆酒圈(Rum Circle)更加以消费者为中心,但也向酒吧行业专业人员开放。 “这是亚洲的酒吧联盟,他们热爱并宣传朗姆酒,以教育客人。您会获得一份传单,详细说明哪些酒吧是朗姆酒圆环的一部分和一枚硬币。如果您向这些酒吧展示硬币,它们将会照顾您,并为您提供朗姆酒的品尝,并告诉您有关它们的一切!”

以及Origin的朗姆酒计划的未来前景如何?亚当透露,Origin将很快举行朗姆酒拍卖,出售在新加坡不提供的私人朗姆酒装瓶……“并扩大我们的朗姆酒收藏……更多朗姆酒!”

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