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希望&芝麻团队的新白酒鸡尾酒吧SanYou是同类产品中的第一个

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由两部分组成的酒吧SanYou致力于改变人们对世界上最消耗却被误解的精神的看法。 Elysia Bagley着。

白酒是新一代饮酒者喜欢憎恨的一种精神,可以推测有几个原因。首先,它非常传统;过去700年来父母,祖父母,曾祖父母和外祖父母的饮料。其次,人们喝酒的确只有一种方式,而且是凭空射击的……通常很多。最后,当然,大多数人说他们不喜欢白酒时的状态是什么:它的味道很好地说,很难享受,而且像火水一样踢开,没有什么像白酒打bur儿一样,对吗?

当涉及到最后一个原因时,如果我们都没有经验,那……怎么办?

这就是希望集团-广州背后的集团’s 希望&芝麻和查理的研究-教会了他们。而现在,他们在最新的地点三友展示的就是这种臭名昭著的风味和着火只代表着一种特殊的白酒类别,而事实上,这是一种极其复杂和多样的多才多艺的精神。研究小组描述了一瓶虽然不便宜的味道,但味道却像烤芝麻和巧克力的味道,并承诺“任何说不喜欢白酒的人,给他们喝一口,就会改变主意。”

您知道白酒有多少个类别或“芳香”? 12 –在其中,还有更多子类别;每种都完全不同,并且质量各异,从价格从¥12到¥500的瓶子到¥5,000。

12类!您甚至可以命名12个白酒品牌吗? 5点怎么样150呢?目前,SanYou的收藏有150瓶以上,是他们迄今尝试的270多种酒中的一种,随着他们发现越来越多的知识而不断增加。他们计划定居在200瓶以下。

话虽如此,三友不只是一个白酒吧,它还是一个以白酒为主的鸡尾酒吧。在这里,希望集团创始人Bastien Ciocca,Andrew Ho,Marcia Xiao和Amethy Huang面临的主要挑战是克服对渗透于大多数律师界及其客户的精神的浅薄理解。

氛围:旧广州,新未来
对于普通人来说,“三友”这个名字可能含义不大,但实际上是一个非常明智的选择。这是该团队的一堂课:用英文命名, 拼音 意思就是中文三the。第一, SAN (三,三),因为这是小组的第三场比赛。然后 (酉)是将旧时分为两个小时的时段, 是下午5点至7点的时间–嘿,这是西方的欢乐时光!但这还不是全部–将这两部分放在一起 三友 (三酉),紧密模仿 iu (酒,酒精)。更进一步, 三友 是一个很早以前就用于喝点酒的术语(英语中最接近的主意是小酒馆),但现在并不是真正被称为酒吧的东西,也许有点过时了。

SanYou场馆本身位于新开发的购物和用餐区,其美学十分狂野-就像一条预先撕开的牛仔裤一样,它是全新的,但带有坚韧,风化的市区的标志,该区的特色已经超越使用多年。它的营业时间是从早上到深夜,到处都是游客,而且这里还有一些城市最受欢迎的厨师和餐馆的店铺。人群很大,而且很频繁。

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SanYou本身分为两个部分。基本上,Le Comptoir穿短裤,SanYou Bar穿西装。

首先,Le Comptoir(“柜台吧台”,在曾经广为人知的旧广州酒吧中被法国人称为“眨眼间”,向房间中注入一点法式风味):休闲,活泼,便宜且体积大,氛围浓郁广东话 冰石 (也被称为 宾苏特)–香港和广州的老派饮酒场所。正如他们所解释的,这是 冰石 隐藏了说话容易的希望的门面&芝麻。在这里,他们将简单的低价和无abv饮料营业额快速提高,并准备提供外卖饮料。自Le Comptoir于下午1点开放以来,其想法是让人们停下来快速开会,以便他们在寒冷的空间中可以喝上几杯独特的饮料,而不必在当天中间涂上灰泥。

然后是SanYou Bar:一个亲切,时尚,精致,令人惊叹的因素以及一种仪式感,它是一个互动的空间,在这里,精神知识与现代技术融为一体。调酒师在酒吧柜台座位之间的裸露车站工作,可以在客人之间自由移动,以提供更专注的服务和个人关注。进入时,客人打开一个古董木制珠宝盒,找到与小点心搭配的小诗,每首诗都暗示着菜单上等待他们的相关饮品。他们也在这里找到了近200瓶的白酒收藏品,所有客人都可以尝试。

鸡尾酒:现代主义者的白酒
那么,白酒究竟是如何在这里暴露和定位的呢?好吧,在烈酒从瓶子中出来到碰到你的嘴唇之间,发生了很多事情。就像他们所说的那样,主要的精神是白酒,但他们不卖白酒,而是卖鸡尾酒。

这个想法绝不是直接从瓶子中倒出烈酒,而是真正地挖掘各种口味并考虑它们可以做什么。他们从具有很多独特风味的白酒开始;有些柑橘香和新鲜,有些则丰富而烤面包–白酒中存在您不知道的各种元素。团队花了一些时间来学习,探索和查看有效的方法,然后开始旋转,浸软,注入。通过现代技术将各种事物融合在一起,从而揭开不良声誉并展现出真正的精神。

安德鲁说:“我认为关键是因为人们的观念使他们总体上不喜欢白酒,所以他们不想尝试。” “我们不想将其藏在饮料中或走得太远,而要添加一些东西,使其味道更好,更易于人们享用;东西更轻,更芳香。换句话说,通过多样化应用程序并尝试使用西方烈酒所具有的风味,他们可以证明白酒并不是客人认为的苛刻克星。该团队解释说:“这并没有摆脱很多人不喜欢白酒的事情,它正在四舍五入。”

撕开那个不好的声誉,展现真正的精神
事情是这样的:如果仅使用茅台酒(白酒中最大,最著名的名称之一,味道非常辛辣),那么您并没有真正展现出其精神所在。这样的例子实际上是数万个瓶子中的一个,来自 江乡 (香气十足)类别,恰好是最浓烈的类别之一。

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因此,在三友,招牌鸡尾酒单上有12杯饮料;白酒的每个不同类别各有一个。宾客将可以品尝到各种鸡尾酒,从发酵的,时髦的到淡淡的水果和花香。然后,如果需要,酒吧周围的小罐子和器皿可以让他们以原始形式和定制版本对基本酒进行采样,这样他们就可以体验整个旅程。

姚振国

精神:听中国咆哮
希望有一个艰巨的任务,但是他们有合适的团队来实现这一目标。除了团体创始人之外,酒吧还配备了来自其他场所的几位明星员工,包括精通白酒的小虎(Tiger),团体饮料经理DJay Du和Hope&芝麻吧经理凯文·赖。另外,他们为团队增添了令人兴奋的新成员:令人敬畏的Jackwing Yao(广州Spin的联合创始人)以首席调酒师和酒吧经理的身份领导SanYou的鸡尾酒开发。

要在酒吧内和围墙外再进行一次推销,三友还将以集体创作的以白酒为中心的书,其中包括深入的精神知识,一些文化和历史,工艺鸡尾酒,个人故事以及一个很棒的图书馆精致的现代百济酒和中国烈酒,并带有品尝笔记。它可以作为酒吧的指南,也可以作为您架子上的带回家的圣经,可能会在八月份推出并开始销售。我们会通知您。

那本书和酒吧都认真而感性地带有标语“让我们向世界展示我们的精神”. And yes, it’s about 精神-但也与 精神和飞行中国’酒吧的旗帜很高,使该国的精神成为人们关注的焦点。对于他们来说,酒吧在繁华的购物区中的位置非常理想,因为这意味着人流量大,因此,很多游客希望将他们的热情转移给他们。

“如果我们想赢得让白酒更受欢迎的战斗,我们需要相当多的听众一直在提供反馈,” Bastien说。 “我们希望有尽可能多的人尝试这些鸡尾酒,因为如果我们能够赢得他们的青睐,那么越来越多的人将愿意尝试白酒,并且越来越多的人将开始尝试它。”他以中国最近对莫吉托(Mojito)的痴迷为例-一个月前,没人关心鸡尾酒,然后周杰伦(Jay Chou)的热门歌曲吸引了很多客人要求鸡尾酒,现在也许调酒师将更多精力投入到了酒中。 “我们需要更多的调酒师来尝试白酒,享受它,并实现这一目标。我们需要中国调酒师来延续这一传统,并说‘这就是我们!在这里,这就是我们的工作,’然后将其向前推进。”

“挑战很多-这是一个未知的领域-但令人兴奋。前方的道路是光明的,开在我们面前。如果启动趋势,它将变得非常强大。考虑一下–没有人敢于使用塑料吸管。那是新常态。”

三友 广州市天河区天河东路文和友高楼3楼

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