新闻场馆

童军运动的Matt Whiley宣布了新的零废料条RE- 

分享

Matt Whiley和Maurice Terzini将于2021年2月在悉尼开设RE-。作者:Holly Graham。

童军运动的马特·史蒂(伦敦和悉尼)将于明年RE-开幕,莫里斯·特尔兹尼(Maurice Terzini)(冰山餐厅)&酒吧; CicciaBella,邦迪海滩)。该酒吧将于2月份在悉尼新近恢复的南伊夫利(South Eveleigh)地区“以废物为基础”提供可持续的饮酒体验。 

Whiley以屡获殊荣的Bar Scout酒吧而闻名,该酒吧最初在伦敦开业,在悉尼设有另一个分店。他的开拓性专注于当地食材和可持续性,创造了浪费最少的鸡尾酒。 RE-将把这种精神带入一个新的高度,着眼于酒吧的每个部分,包括建筑材料,玻璃器皿,灯具,配料,装饰品,垃圾箱中的物品等等。

像Native(新加坡)和新开业的酒吧 PENICILLIN(香港)回覆(台北) 亚洲首屈一指的可持续发展者,而Whiley希望RE-也将成为领导律师行业的领导者,以重新评估和改变其应对可持续性和浪费的方式。 

Whiley解释说:“ RE-首先是一家鸡尾酒吧,人们可以在这里闲逛,玩乐,休假,而他们知道自己享受了优质的服务,美味的食物和美味的饮品。” “但是,如果您剥离这些层,您会意识到这里还有很多事情要做。最终,行业内的讨论不仅仅在于改变服务的运行方式,它还彻底改变了您从一开始就决定门上的食物的方式,并扩展到您使用的家具,菜单的制作方式。 ,您要生产的产品,甚至包装是什么。这不是讲讲应该做什么,而是要建立一个平台,以推动围绕待客之道的重要对话。”

酒吧将列出八至十种使用其他方法浪费产品的招牌鸡尾酒,以及精选的高球,竖琴和经典鸡尾酒,让您入门,每种饮品都展示了经典的Whiley方法。所有酒吧小吃也将使用可持续的原料和再生产品制成。 

从装饰的角度来看,酒吧位于悉尼南伊芙利(South Eveleigh)的裸露砖块遗址中,带有拱形窗户,中央酒吧和桌子,类似用“ Re-Plas”回收瓶和特百惠制成的水磨石。楼梯和结构特征由可回收的塑料袋制成,木材是可持续的,宴会使用菠萝叶纤维,灯具和酒柜由菌丝体制成,凳子和椅子由可回收的再生材料制成。

Whiley是可持续发展的坚定支持者,他补充说:“这个主题从未如此重要。每年有超过500万吨的食物被填埋,粮食浪费使我们的经济每年损失数十亿美元,这意味着五分之一的食品杂货被运入垃圾箱。我们有责任认真研究未使用的内容,并找到使之令人满意的方法。 RE-将通过我们的酒吧计划展示这一点,同时还将建立一个面向全球变化的平台。就是现在。”

发表回应