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闲聊:汤姆·柯林斯是谁?

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你见过汤姆·柯林斯吗?您最好尽快找到他。 Elysia Bagley着。

我最近加入了一群同龄人&b主题琐事之夜。所有团队,包括我们的团队,都由不同的成员组成&b专业人士:调酒师,厨师,品牌大使,美食家,食品作家和评论家……您知道类型。

作为一个行业人群,比大奖(一瓶Dom Perignon啤酒)要害得多-骄傲就在眼前。自我膨胀至最大能力。玩家嘲讽,嘲弄,取笑和恐吓。整个房间都开了聪明的开玩笑的镜头,而酒醉的镜头被送给了对手,但没有成功地使醉酒的判断蒙上阴影。比赛很激烈。

终于来了关于鸡尾酒的知识-我的光辉时刻。问题以in句的形式出现。每个描述不同的饮料。在之前的每个回合中,问题都从容易开始,逐渐变得越来越困难。因此,当测验大师达到第八或九位时,我希望这是一个艰难的过程。

杜松子酒和苏打水
基于一个恶作剧
那家伙到底是谁?

我们团队的第一个本能是与汤姆·柯林斯在一起。但是我认为这将是更棘手的问题之一,所以我第二次猜到了这个显而易见的答案。撇开这首诗的“实用笑话”,我想……金·里奇呢?这就是我们写的。

好吧,就像那些拥有丰富鸡尾酒历史知识的人会知道–我错了!事实证明,“实用笑话”线索是最重要的要素。在那一轮比赛中,我们得到9/10,而我整晚都在踢自己,想知道……开什么玩笑?

我去了美酒网值得信赖的鸡尾酒知识书架,然后掏出了西蒙·迪福德(Simon Difford)的一本 Diffords鸡尾酒指南7。我转向汤姆·柯林斯,那是:1874年的大汤姆·柯林斯骗局。于是,我开始寻求更多关于好老汤姆的知识(是的,原始食谱要求老汤姆杜松子酒)。

那是什么玩笑?

它始于1874年的纽约,当时一个朋友告诉另一个人,一个名叫汤姆·柯林斯(Tom Collins)的男人在附近的一家酒吧里对他们进行口臭。 “你见过汤姆·柯林斯了吗?”他们会问,然后说他一直在给他们起名字,说些不愉快的事,最好尽快找到。恶作剧如野火般蔓延开来,甚至报纸也参与其中。鸡尾酒史学家乔治·辛克莱尔(George Sinclair)写道,一份报纸 斯本本维尔先驱报甚至报道说:“周六,狂热的年轻人疯狂地冲过城市的街道,追捕诽谤的汤姆·柯林斯。”那里有。

现在,围绕该饮料的实际来源进行了许多热烈的辩论-但很少有流行的理论。

1. 1874年的大汤姆·柯林斯骗局

有人说这种饮料的名字来自骗局本身。

2.约翰·柯林斯

许多人认为,这种饮料起源于伦敦的Limmer’s酒店,该酒吧的酒吧曾为Gin Punch服务。那里有一个叫约翰·柯林斯的服务生,几个剧作家(查尔斯和弗兰克·谢里丹)写了一些关于他和他的酒的曲调:

我叫John Collins,Limmer的总服务员’s,
汉诺威广场干德街一角
我的主要职业是填充奶油
抚慰担负重任的年轻先生们

我的无酒精饮料是您品尝过的最好的,

弗兰克先生抽烟时总是喝我的杜松子酒

这个想法是,一旦人们开始用Old Tom 杜松子酒酿造这种饮料就被称为Tom Collins,而John Collins可能是用jenever制造的。

3.白宫小酒馆

其他人还说,这种饮料可能来自一位柯林斯先生,他是纽约一家酒馆的调酒师,大约在1873年,名叫怀特豪斯(Whitehouse),在那儿他以制造杜松子酒而闻名。

除了饮料的起源之外,还有关于汤姆·柯林斯的另一件事:饮料作家普遍认为,最早记录的食谱出版于杰里·托马斯(Jerry Thomas)1876年版 酒吧投标者指南。我已经在许多饮料专家的著作中读到了这些:我所说的Difford的书,知名的行业出版物,酒精百科全书和著名调酒师的博客。

我很快发现这不是很准确-现在我可以肯定的是。通过简单的在线搜索,该书就变成了托马斯指南原版1876年的扫描副本,其中没有汤姆·柯林斯的作品。太丑了!见下文。

杰里·托马斯(Jerry Thomas)1876年版的《酒吧招标指南》的目录。没有出现“ Collins,Tom”或“ Tom Collins”的条目;也没有在杜松子酒鸡尾酒中列出。

有人说,托马斯先把它录下来。谣言流传开来,并很快被当作事实,正如谣言经常发生的那样。查阅Wikipedia上的Tom Collins条目:简介说是托马斯,另一部分是哈里·约翰逊。在同一页面上存在矛盾的帐户–亲爱的朋友,这就是为什么您永远不要相信Wikipedia作为合法来源的完美示例。

似乎该食谱的第一个实际书面实例确实出现在哈里·约翰逊(Harry Johnson)的1882年 新的和改进的调酒师手册,其中列出了汤姆·柯林斯(汤姆·柯林斯,用老汤姆杜松子酒)和约翰·柯林斯(用霍兰·杜金,又名通用)制成。托马斯的汤姆·柯林斯杜松子酒,汤姆·柯林斯威士忌和汤姆·柯林斯·白兰地出现在1887年的第二版 酒吧招标指南,在他去世后出版。访问位于的Tom Collins页面 diffordsguide.com –您会看到Simon Difford自从我从书架上取下2007年那本书以来就更新了该条目。

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