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奥马尔威士忌(Omar Whiskey):苏格兰技术和“特鲁伊(Terreuir)”的独特融合。

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本文由南投酿酒厂赞助。

的奥马尔单一麦芽威士忌南投酒厂结合了苏格兰的制造技术。匹配台湾风土的独特特征,在高度发展的威士忌行业中营造出独特的品味。

南投酒厂Omar制造商成立于2008年,最初是生产供国内消费的Jade Supremacy混合威士忌的起点。但是,由于2010年代对威士忌的需求不断增长,因此高质量和价格合理的苏格兰威士忌严重短缺。从而台湾烟酒公司(TTL)决定通过将威士忌分配给当地生产来解决威士忌短缺问题南投酒厂在那里。

该酒厂的最高管理层在2013年下半年发现,所生产的烈酒实际上质量非常好。这家台湾香烟和烈酒公司决定不使用所有蒸馏厂来单独生产混合威士忌。但也要生产单一麦芽奥马尔出生。在市场上,它是非常成功的。这包括从各种知名比赛中获得银牌和金牌。

那么,什么让Omar脱颖而出?台湾领土或整体环境是台湾天气的首要原因。

南投酒庄还生产葡萄酒,果酒,利口酒和白兰地。这意味着奥马尔会在各种战车中老化。例如先前用于生产利口酒,葡萄酒或白兰地的大桶。正是这一因素为奥马尔创造了丰富而独特的风味和特色。

该酒厂由三个麦芽储罐,一个谷物磨,一个捣碎罐,八个不锈钢发酵罐和两个铜罐蒸馏器组成。

南投酒厂从苏格兰进口酵母和大麦麦芽,用于生产奥马尔酒。由于台湾的气候太炎热,无法种植大麦。当然,苏格兰不能带来的一件事就是冬天寒冷,夏天温暖。这完全不同于台湾冬季温暖的亚热带气候。和炎热的夏天为了避免台湾炎热的夏天,南投酿酒厂只会在10月至4月间生产Omar。

精炼厂的麦芽储罐每罐可储藏50吨麦芽,因此一次总共订购了150吨麦芽。并且所有将被运输到坦克进一步研磨。麦芽捣碎后,将其转移到火柴盒中,将磨碎的麦芽与从南投省山区河流获得的热水混合。

每场比赛我们使用2500公斤麦芽,这是疣。将前两夸脱混合在一起约120百升,然后冷却至19°C,然后运至回洗水,再浇水。第三部分发酵罐由不锈钢制成,因为它们比木制罐更容易制造,尤其是在台湾气候下。

前两个蒸馏器分别支持9,000和5,000升,用于水洗蒸馏(疣发酵后产生的洗涤液或液体),另外两个蒸馏器则支持5,000和2,000升用于蒸馏。

台湾生产适应气候的另一个因素是两级冷却系统,管壳式冷凝器和蒸馏后冷却系统。将蒸馏液混合至平均初始酒精度为70度。

稀释过程结束后,新酒将在西班牙雪利酒中成熟。和美国波旁威士忌酒桶由于气候条件的不同,台湾的潜伏期比苏格兰的潜伏期快三倍。在台湾进行了四年的酒桶陈酿,其香气效果与10至12岁的威士忌相似,并且呈现出鲜明而强烈的琥珀色。名字的由来因为Omar是琥珀色的苏格兰当地单词(Gaelic)。

当然,当台湾老龄化的生产速度比苏格兰快三倍时,在老龄化过程中,“天使的份额”或白酒数量每年都会减少。减少的速度也更高,即每年减少约6-7%的液体。苏格兰的孵化率每年只有2%的液体减少率。

奥马尔瓶装采用非冷过滤方法,或者在流经过滤器之前不降低威士忌温度。而且没有调味在整个生产过程中添加其他颜色。

奥马尔(Omar)从酒桶中生产出独特的单一麦芽威士忌。装瓶时不降低温度进行过滤。酒精含量为46%,具有从选择的利口酒罐中获得的水果利口酒的特性用于腌制荔枝或李子利口酒的木桶。是威士忌的精油

奥马尔(Omar)注意热带水果的香气。这个角色与苏格兰威士忌有何区别令许多威士忌鉴赏家感到惊讶去年,奥马尔(Omar)还发布了使用桶装麦芽或泥炭熏制的麦芽从单一酒桶(单一酒桶)中装瓶的单一麦芽威士忌。香气类似于台湾人最喜欢的菜,如红薯烧伤。在完成具有长期风味的果味特征之前

来自苏格兰的技术的完美融合。台湾版Terreiro的独特之处是使Omar与众不同的关键因素。

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