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第一眼:Sago House,新加坡

Jay Gray,Desiree Silva和George Abhishek
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杰伊·格雷(Jay Gray)透露了他与德西里·席尔瓦(Desiree Silva)和乔治·阿比舍克(George Abhishek)一起建造的Sago Street酒吧的详细信息,希望在新加坡的封锁解除后尽快开业。霍莉·格雷厄姆(Holly Graham)。

一只姜猴,一个精致的绅士和一个准摇滚明星走进一家商店。没有通俗的电话,他们只是继续前进并开始工作,Sago House诞生了。

前猴子肩品牌大使杰伊·格雷(Jay Gray),Spiffy Dapper(新加坡)老板乔治·阿比舍克(George C Abhishek)和酒店业巨头德西里·席尔瓦(Desiree Silva)(香港大街28号和EC Proof等仅举几例)即将开业形状,但像许多一样,由于新加坡的“断路器”而无法打开。

杰伊说:“这真是一种变相的祝福。” “我觉得如果我们在大流行之前就打开了大门,我们可能会在某些地区措手不及。现在,我们有时间完善场地并仔细研究细节。”

那么,这种等待呢?旅客登上楼梯到旧的新加坡商店时,会有什么期望?杰伊说:“我们不需要'概念'栏。” “在过去五年左右的时间里,亚洲有很多非常强大的概念酒吧,像Junior(Singapore)这样的地方甚至每六个月就会改变一次概念。”相反,杰伊(Jay)和团队回到过去,注意到他们对以前工作的酒吧的喜爱,并创建了一些不太严格以至于无法更改的东西。

“我们用很少的钱就没有投资者开设了这家酒吧,我们知道我们可以自己建立它”

从杰伊的描述方式来看,装修似乎可以代替任何牢固的概念。 “我们用很少的钱就没有投资者开设了这家酒吧,我们知道我们可以自己建立它。”该团队在扩建期间仍在全职工作,每天晚上和周末都在工作,将工资投入到该项目中,但仍紧紧扣紧钱包。

Jay解释说:“除了安装空调和一些管道外,我们还通过YouTube进行了手工操作。” “我在这个国家工作,除了手工劳动之外没有什么可做的,因此我学会了砌砖,平铺和电气设备。我自己给整个酒吧接线,所以,如果它搞砸了,我只能怪我自己!”

乔治和德西瑞(George)和西瑞(Desiree)拥有一些巧妙的升级想法,他们可以接触到不同行业的人们,看看他们的废物是什么以及如何使用。例如,他们从当地的咖啡公司购买了咖啡豆麻袋,以装饰酒吧的宴会。他们还接触了正在关闭或更改概念的酒吧,以了解他们可以挽救的东西,从而创造了杰伊所谓的“土豆泥糊状氛围”。但是,我们拥有这些美丽的传统新加坡柠檬绿色彩绘玻璃窗,我们想要一个与之互补的主题,因此在露台上内外都可以买到东南亚的纺织品和印花,泥土色以及许多植物。”

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团队认为,大多数酒吧只能满足夜间饮酒的需求,光线不足且角落阴暗。为了利用自己的露台并吸引早期使用者,这种装饰使其适合白天喝酒,而杰伊称其为“明亮,明亮和清新的场景”。

西米屋(Sago House)在锁定期间已推出一些瓶装鸡尾酒

在鸡尾酒方面,Sago House努力在没有新技术的情况下尽可能发挥创意。杰伊说:“一个很棒的菜单就是保持它新鲜和平衡-这就是让人们回头的原因。”杰伊(Say House)的灵感来自他在悉尼的Bulletin Place(每周轮流提供六种鸡尾酒的菜单)的时间,他将Sago House的菜单重点放在六种核心饮料风格上:老式的边车;翻转高球和酸味。 “我们将六种饮料中的每一种都基于一种核心风格,因此我们将始终为该鸡尾酒服务,但是每周都会有不同的口味。”

它还允许Sago House支持&b从销售的角度来看,这是因为-正如杰伊(Jay)解释的那样-每周轮换饮料意味着品牌也可以轮换,因此保持比例。 “没有人会喜欢浇灌或处理。在今年年底,我们将回顾每个品牌如何为我们提供支持(而不是在经济上),但是请问他们是否进入了律师界?他们带来了朋友吗?从个人和专业角度来看,最参与的人将在第二年获得更大的份额。归结为品牌协同效应,即谁不只是想快速赚钱。”

杰伊说,在理想的世界中,酒吧将从中午开放至午夜。 西米屋拥有咖啡机,但由于新加坡的封锁,该团队失去了潜在的咖啡师。 “我们可以在白天将空间出租给经验更丰富的咖啡馆经营者-一个才华横溢的年轻人,我们可以帮助他们实现业务愿望,避免自己长时间工作。”

然后,杰伊真正将其提炼为Sago House的全部目的:学习。他解释说:“我们是一个学习酒吧。” “我们不想在此酒吧的使用寿命内成为全职所有者兼经营者。我们希望将其放到可以到达的最佳位置,然后再将其中的一部分拿走。我们会把它放到需要的地方,完善所有内容,然后计划慢慢地介绍某个人,看看他们是否可以保持一致,或者在理想的情况下使它变得更好。”

“我们正在将它放在像样的玻璃器皿中,这真是个好喝的,寒意。您将会度过美好的时光”

这就是杰伊所说的新加坡“时间和才能的饱和”的重要性。您不会看到像伦敦那样的年轻血统迅速上升。而且您也不会看到所有者或经理有时间与年轻员工分享他们的知识。”杰伊(Jay)指出,从一开始就获得经验丰富的人才可能会使他们的生活变得容易得多,但他说:“这些熟练的人已经有大量工作要做,因此,我们正在寻找那些具有巨大潜力的人人才不为人所知。”

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酒吧虽然没有开门营业,但一直在线运行以促进交货,杰伊说他很惊讶,但对他们的客户感到满意’重新获得。 “他们适合我们20至30岁的年龄段,但是我们吸引了比我想象的要多得多的年轻专业人员,还有一群充满艺术气息的人群。”杰伊(Jay)将此归功于Desiree的“大师级推动者”实力,拥有如此广泛的人脉网络,他们渴望得到支持。

杰伊说:“在我们打开大门之前,很难预测我们将拥有什么样的个性,因为我们是个性驱动的酒吧。” “我们没有一百万美元的装修或新技术,但我们确实有美味的饮料和出色的接待技巧。”周杰伦说,时间会证明一切,但现在他们将在线客户视为新朋友,在他们点餐后与他们聊天,看看饮料的样子,令周杰伦感到惊讶的是,他们已经变成了友好的个人对话。

对于团队来说,这就是避免尝试成为他们自己不想要的东西。 “ 西米屋是手工建造的,便宜又开朗,如果我们出来说'我们在精美的日本玻璃器皿中有最好的定制鸡尾酒,那简直是轻描淡写。好喝,放松。您会度过愉快的时光。”

希望与新加坡的&b允许在6月19日(星期五)开放的机构,您将能够早日拥有美好时光。

西米屋 新加坡西谷街40B号。 shop.sagohouse.sg

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