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现在开放:上海联盟贸易公司

上海斯达尔瓦尔陆瑶解释了他最新开放背后的思考。

“第一件事,名称:“联盟”部分是指我希望酒吧将成为 - 来自不同背景的各种人的聚集。 “贸易公司”部分向19世纪中期的加州金匆忙支付致敬,在美国历史上的一段时间刚刚开放,人们出发寻找金 - 杰瑞托马斯,美国巴尔特的父亲,就是其中之一他们。许多铁路公司当时称为自己“贸易有限” - 所以我们的名字受到这一时代的启发。但这不是一个漫长的人,这不是威士忌酒吧,这不是雪茄酒吧 - 这是一个简单的美式鸡尾酒酒吧,配有美味的食物。酒吧是麦迪逊的厨师创始人奥斯汀胡奥斯汀胡锦涛的零件,因此这反映了我们的才华和我们所感受到的酒吧应该是的。这就是说它不仅仅是饮料。在我的脑海里,一个酒吧是你去的地方,享受乐趣和幸福 - 鸡尾酒只是在创造这种幸福过程中的一个载体;服务和大气层也是如此。这是我们的抱负:每位客人都会比到达的时候更快乐。

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我们的菜单很大 - 都告诉大约120个鸡尾酒。其中大约十分之一将是基于某个主题的季节性工艺鸡尾酒。现在,我计划了“休斯顿调酒师系列” - 基本上,来自我的调酒师朋友在德克萨斯州回家的Ace食谱列表。我们还有5岁的鸡尾酒,坐落在新烤雪利酒桶中。然后,也许五个左右的拳击。所以留下了100次经典。这个想法是试图教育鸡尾酒文化的客人。因此,在上海的其他任何地方找不到50%的经典。说,Pendennis俱乐部鸡尾酒[老汤姆杜松子酒,杏白兰地,Peychaud's Bitters和Lime Juice]。尽管如此,我们还是选择性:事实上,它需要多个月的挖掘旧鸡尾酒书籍,以找到在现代剧情上工作的食谱。我们也将每杯饮料的来源在菜单上,一种向我们贸易的祖先致敬。我们还介绍了一项忠诚度计划:我们为每位客人提供一张卡片,每次尝试经典时,我们都会盖住卡;当他们击中100时,他们可以获得一个特殊的礼物,水晶玻璃或鸡尾酒课程。

最近,上海的许多调酒师朋友都在打开自己的地方。我喜欢这个行业如何发展。当你有这么多质量的酒吧弹出时,标准更高,我们得到了更多的关注,而且该行业变得更加强大。然而,我想在这里开发更强烈的社区感。 Bars之间的强大合作是任何良好鸡尾酒城的特质。过度竞争的调酒师只是破坏了该行业。


 

联盟贸易公司/建筑物2,44卢惠岛徐汇区,上海/ fb.com/uniontradingcompanyshanghai

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