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纽约一家律师事务所在新加坡找到第二家

摇滚明星(从左上方顺时针方向):Sarissa Rodriguez Schwartz,Igor Hadzismajlovic,Julia Jaksic,Eric Lincoln,Joshua Schwartz,Steve Schneider。摄影:Jana Yar
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纽约最好的公司已经在新加坡与两个行业重量级人物共同创办了第一家海外分支机构,共同创始人伊戈尔·哈兹斯马洛维奇(Igor Hadzismajlovic)和首席调酒师史蒂夫·施耐德(Steve Schneider)前往该城市。他们与新加坡商业伙伴Joshua Schwartz和Sarissa Rodriguez Schwartz坐下来解释这一举动。显然,纽约人喜欢聊天,尤其是波斯尼亚的人。

最初的“仅在纽约的雇员”由五个人伪造而成,他们是在纽约另一家酒吧Pravda一起工作的,这些人是来自波斯尼亚的Igor Hadzismajlovic,来自塞尔维亚的Dushan Zaric,来自美国的Henry Lafargue,Jason Kosmas和Bill Gilroy。 ,在1990年代末和2000年代初。普拉达(Pravda)聘请了调酒先驱Dale DeGroff来培训酒吧团队(在接受采访时 杂志Zaric一度将DeGroff描述为他的“ Yoda”,自1980年代以来,他的影响力逐渐将鸡尾酒推到了纽约舞台的中心位置。员工才于2004年12月开业,其使命是为酒吧和餐馆员工提供一个放松后的避风港。关键是气氛:喧闹,富有创造力和富裕的顾客以及调酒师,他们像家人一样。正如普拉夫达(Pravda)的一次性员工,现在是新新加坡合资企业的合伙人的约书亚·施瓦茨(Joshua Schwartz)所描述的那样:“是的,这是一间很棒的鸡尾酒吧;但最终,它是一间供应美味鸡尾酒的酒吧-快速喝一杯,玩乐,不要那么认真。”快进到2016年新加坡,如果您跟随DeGroff到Hadzismajlovic以及现在的Steve Schneider的足迹,那将是一个调酒师世系,在这座城市建立了新一代。但是,为什么选择新加坡进行首次海外扩展呢?

伊戈尔:“我一直都知道我只想在另一个大世界的城市里开设员工。约书亚(Joshua)六年前搬到这里,在滨海湾金沙(Marina Bay Sands)开办Pangea,但20年前他曾是我在纽约Pravda的律师顾问。而且他本人是由Dale DeGroff教的。”

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约书亚记:“早在2011年,我和萨里萨(Sarissa)刚从纽约移居到这里时,我们就对鸡尾酒会的前景感到好奇,这并不是因为我们正在开设一个鸡尾酒吧,而是因为我们仍然对此感兴趣。我们一直认为,将EO赶出这里真是太好了。我一直都是粉丝。下次我回到纽约时,我和Igor谈到了这一点。”

莎莉莎:“作为纽约以外的第一个,您需要秉承所有传统。您有一次又一次去过EO的人,他们有这些回忆。但是你也必须自己做。”

伊戈尔:“是的,这不会是EO纽约。这将是EO Singapore。我们有来自纽约的关键人物,但我们正在雇用当地的酒吧工作人员,侍应生也一样,厨房。”

仅限新加坡员工

等了12年才开设另一家EO,现在有3家(几乎)同时开业。根据Hadzismajlovic的说法,时机可以归结为“巧合,而不是公司扩张阶段”。五位创始人达成协议,他们可以以相同的名称和不同的投资者开设新的律师行。除新加坡外,其他两个州也出现在美国,每个州都由原团队的另一名成员领导:新加坡的伊戈尔; 9月左右,比尔·吉尔罗伊(Bill Gilroy)在迈阿密并在年底之前在奥斯汀举行了Jason Kosmas(他也是Dushan Zaric的合伙人,负责Simon Ford的86种烈酒组合)。新加坡的酒吧正进入一排经过改建的厦门街商店,其中包括为丁冬建造的新房屋以及纽约市的另一家出口店汉堡店。漫步在酒吧的开幕前,可以看到该场地从纽约形式继承了多少东西:压制的天花板;重要的用餐区;弯曲的条形–“它有助于在座客户的视点;人们来到酒吧结识朋友,而不仅仅是喝酒。”伊戈尔说。与纽约相比,最明显的差异也许是布局从左到右反转。 “那是因为我们在世界的另一端,”史蒂夫建议。

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仅限新加坡员工

强调EO Singapore绝对不是特许经营协议,合伙人和纽约市总经理Eric Lincoln以及行政总厨Julia Jaksic都已开始运营。长期的,进一步的大苹果移植工作将由调酒师Owen Gibler和厨师Mauricio Espinoza担任新加坡团队的常任理事国。将保留招牌菜,例如牛排art和骨髓酥饼,以及关闭鸡汤的时间安排-酒吧在回避时对顾客的感谢。

史蒂夫:“对于饮料,我们的结构与纽约相同。我要提供17种饮料-我们的最爱,经典酒和带有我们自制食材的精美鸡尾酒。我真的很期待几杯饮料,尤其是《 Gimlet》。我们白天的EO石灰热情洋溢,有新鲜石灰,龙舌兰糖浆和一堆香料,主要成分是非洲青柠叶。但是在纽约,非洲黑人的酸橙叶子让人很难受,但是在这里……”

约书亚记:“它们只是长在树上。”

 

食谱(点击查看)
员工专用手环

 


 

仅限员工新加坡/新加坡厦门街112号/ + 65 6221 7357

本文首次发表在美酒网 China的第44期和美酒网东南亚的02版中。请点击 这里 订阅杂志。

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