食谱

Samuel Sim的可疑抛弃

新加坡巴里德·塞缪尔·斯曼斯在经典的新加坡吊索上抛出美味的怀疑。

当我在风筝上工作时,我创造了这杯酒,它仍在菜单上。新加坡吊索是第一款复合鸡尾酒,当我第一次开始调酒时,我被允许在新加坡唐广场万豪酒店的停滞客厅搬家。大多数人不喜欢新加坡吊索,因为它太甜蜜了,但我有点像它 - 这是我的第一次饮料,我有一个甜食。对于可疑的抛弃手,我抵消了新加坡吊带的常规甜心,而是灌木,所以你仍然通过饮料来获得菠萝口味。加入香槟醋和一点糖平衡它,所以你得到一个漂亮的,干净,酸踢。 Gula Melaka,在当地的Peranakan甜点中使用的棕榈糖是甜蜜的,但也有轻微的美味笔记,所以它给饮料形成了鲜明对比。而不是本笃会的Dom,给经典的草药踢,我使用黄色夏天。我发现Dom的味道过于沉重,Chartreuse给了我更多的空间来控制我想要加入多少,而不会弄乱饮料。总的来说,我可疑的斯特林格仍然是甜蜜的,但更多的馅饼和酸味,而不是过度糖浆。这杯饮料开始作为合法的斯宾林格 - 斯宾林格的另一个术语为毒贩 - 但我们将其改为可疑的抛光剂:如果你不知道菠萝灌木是什么,或者Gula Melaka,你会喝饮料,因为其可疑成分。

可疑的抛弃手柄
45毫升伦敦干杜松子酒
15ml樱桃白兰地
10ml黄色chartreuse.
5ml gula melaka糖浆(1:1稀释)
30ml菠萝灌木*
20ml柠檬汁
1ds angostura bitters.
苏打水

摇动所有成分并在冰上的高球玻璃中服用。顶部有苏打水。用漂白的菠萝轮装饰用粉红色的胡椒和细盐。

*制作菠萝灌木:煮沸1kg菠萝酱,300ml香槟醋和600g糖,凉爽和菌株。


Samuel Sim是新加坡超市公司的集团饮料经理。

这个故事是第一次出版的饮料杂志03。

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