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如何返回不介意的BIS叉鸡尾酒

照片:盎司台北

这位亚洲最佳的调酒师不知道如何返回鸡尾酒订单和一个很好的菜单,以及为什么不订购BIS FORK鸡尾酒,为什么不订购BIS FORK COOKTAIL。写作:Natasha Hong

01 知道为什么订购定制鸡尾酒
定制鸡尾酒,定制鸡尾酒,双叉鸡尾酒…无论是在菜单还是Facebook上都会调用和促进这一点,常用于强调人格的扬声器2.0时代中克拉特鸡尾酒栏的这个词是常用的。虽然该行业往往追求代表菜单,但所有经典鸡尾酒或每个人都很可能,鸡尾酒只能落下一个人。调酒师工艺是多么美妙,使自己的鸡尾酒。

但是,在订购自定义鸡尾酒之前,有必要先拥有正确的思维。吃我曼谷的酒吧经理波普·德克里蒂克说,“伪造物,特别是,您可以在曼谷订购定制的饮料,并有很多喜欢的客人。”虽然为此目的订购独特的饮料并不是很错误,但让我们先看看菜单,然后问你什么时候没有最喜欢的饮料。 “当你不知道你想喝什么时,定制的鸡尾酒最好订购。” Yee-Hung Soong,操作盎司台北,也增加了。

Pop Direkrittikul.

02 当您知道您要在哪里订购时
每个人都不一样。大多数好鸡尾酒酒吧准备充满激情的工作人员,每次都会尽力制作鸡尾酒。然而,当您探索装饰精美的迷人鸡尾酒时,您将前往附近的酒店酒吧,共用潜水吧或戴上适合朋友的指甲颜色的鸡尾酒。如果您不知道,请前往建议定制鸡尾酒订单的地方。 Melbourne Black Pearl在Spinited Awswards Chris Hysted-Adams的世界上最好的鸡尾酒酒吧的经理被B就在他的酒吧里的BIS叉子。 “如果你没有喝的饮料,你安排的所有菜单,你会打印一个自定义鸡尾酒”我会打印这个短语“”

Joseph Boroski.

“我想知道调酒师使用什么材料。” Joseph Boroski,他们经营着定制的鸡尾酒专业酒吧,J.Boroski,这是一家定制的鸡尾酒特别酒吧,J.Boroski,这是一个名为曼谷和香港。让调酒师在你看到酒保正在发生的事情之后谈谈你最喜欢的鸡尾酒。“ Boroski表示,调酒师为鸡尾酒众所周知,如果您专门解释它,专门解释它。

如果你想用一次定制鸡尾酒一次,让我们知道一件事。一旦你坐在酒吧,就是有一个犹豫的酒保。前经理Kirill Runkov表示,在VEA Hong Kong之前说,“在我们的行业,多样性和创造力最为重要。但我第一次没有自定义鸡尾酒。“ “我更愿意让客人了解客人。在您了解您的味道后,推荐新饮品更容易。“ Daiki Kanetaka,这是新加坡D的酒保和所有者。专业从事定制鸡尾酒,也同意这一点。 “如果调酒师知道您的口味和信任的能力,您可以尝试您的订单。”

Kirill Runkov.

03 如果您准备订购,请具体订购
调酒师还认为它应该由广告工人这样的创造性结果组成。在过去的吉隆坡Skullldiggery,位于Petaling Jaya的餐厅休息室,是一家餐厅休息室休息室露台,豪华,王子,饮料开发高级Adam Westbrook表示,鸡尾酒铸造也是广告创作的创作痛苦。 “酒保也是一个创造性的团队,更独特而有吸引力的饮料。让我们谈谈你最喜欢的味道调酒师。 “这是一个很好的想法,具体代表像Kanetaka的建议,无论是甜蜜和酸涩的”,而不是叫做酸“。

新加坡的Batese和Ce La Vi的高级组合Solo Ge La Vi,强调最重要的是说我不喜欢调酒师的材料。 “一些客户专注于他们最喜欢的饮料,并说他们正在谈论可以毁掉饮料的成分,这可以毁了他们的饮料。” Boroski表示,成功集中在材料程度的秘诀。 “如果你提到太多的材料不适合,这五件事中的五分之一,而且其他成分将留给另外两种饮料。这种方法还告诉我们的调酒师。“

04 바텐더가듣기싫어하는말
“不要要求调酒师根据你的心情做出一些事情。” kae yin,台北艾哈萨龙说。它是酒吧故事的总统,他们在没有新加坡菜单的情况下经营,而戴夫·柯特,戴夫·科赫斯戴夫·柯霍说出了最糟糕的订单是一个订单。 “不要让漂亮的饮料喝漂亮的饮料,而不是担心”口味。实际上,我得到了很多订单。“ “有些客户想要精美装饰,他们说成分并不重要。这些订单被划伤给我们的骄傲,逐一地照顾饮料。我觉得稍微舒服。所以我想克制你有一个。请带着开放的心灵留下一个调酒师,让我们有机会退出。“

kae yin

调酒师,如kanetaka,也略微拉动,与客户在其他地方干燥的饮料一样。 “不要要求我们在其他酒吧喝的饮料相同的东西。所有酒吧都是独一无二的。“ Boroski也认为不要从其他地方重复时间。 “在之前做出的订单是我们之前的驱逐出来的令人失望的结果令人失望的结果。因为,调酒师是因为你不知道你是如何想象任何饮料。“

05 这不是欣赏他人。
至少第一家定制鸡尾酒应该是一种舒适和熟悉的品味。 “如果你不想特别做冒险,请订购熟悉的成分。所以,接受不介意的鸡尾酒的可能性,“Runkov说。 Manila Abv Bar的Lester Ligon是一个经典的鸡尾酒专家,还有另一个建议。 “请告诉侍酒者始终订购的饮料。然后调酒师提醒我一种类似的饮料,并决定减少一个riff(RIF),并在装饰上扭曲。“

让我们记住你订购的饮料不适合你,而不是其他人。韦斯特布鲁克是指悲伤,并说: “有些客户还有有人订购酒保喜欢或深刻印象的饮料。这些经验不是调酒师,但这只是为自己!“

Dave Koh.

06 但有时惊讶也有效
酒吧故事的酸值给了他的经验。 “总有一天我告诉我,被常客的鸡尾酒真的不喜欢,我真的讨厌它。所以我问我是否在晋中过过敏,我问(是制作定制鸡尾酒时的一个重要过程)。然后我是一个鸡尾酒,在底座上送到鸡尾酒,并用伏特加叫鸡尾酒。她看着她的味道,他说他是最好的鸡尾酒。所以我真的是牛仔裤制作的鸡尾酒,所以我嘲笑笑。从那时起,客人将保持鸡尾酒继续。“台北的Kae混合独特的成分和饮料,也令客人暗中放置没有特别想要的成分的惊喜。 “我真的不喜欢客人,或者问我不明白的东西。有时我试图将食材放在鸡尾酒中。令人惊讶的是,大多数客人往往就像饮料一样。“

07 酒保读身体诱饵耳朵
无论您是检测到的,但调酒师会观察到您喝一个人为一个人制作的第一个鸡尾酒的样子。 “如果你看着你的眼睛,你可以看到很多。” Direkrittikul召回并说。 “如果你真的喜欢那种饮料,眼睛就会闪耀,脸部是一个小小的笑声。我不感到满意,但这是一个笑的笑容。如果你不认为你不喝鸡尾酒,你也可以看到饮酒模式。“

没有菜单,据说台北并不是那么简单,以确定在盎司中工作的客人的响应。 “台湾人民慢慢喝了一杯饮料。所以我有时间掌握饮酒的速度。“所以他的团队等待其他信号,而不是看到客人的回复。 “当客人喜欢喝酒时,我有很多东西可以享受。换句话说,这是一个很好的样子,如享受大气或对话,然后鸡尾酒是鸡尾酒在嘴里的良好信号。“

08 如果你不喜欢饮料,
“喝酒后不要问我,但如果你收到一个不是最喜欢的鸡尾酒,请立即谈谈。” Hysted-Adams强调。它可能有点尴尬,但是让调酒师有机会喝一杯饮料或提供其他饮料,总是更好。马尼拉的利贡解释了这种情况,沉默是一个问题。 “大多数菲律宾人都很有礼貌。所以我不说饮料不喜欢它。在嘴里喝一次或十二点总是好的。调酒师应该告诉你,你必须告诉我,那么你会告诉你的。“ Hysted-Adams,墨尔本,也想到他们收到一个不需要的鸡尾酒时,“惭愧”,“当客人喝饮料时,我总是试图让它感觉像傻瓜。”

莱斯特利贡

酸值说,获得客人诚实反馈的一种方法是很多问题。 “在亚洲社会中,有人不愿意表达投诉。所以我特别要绘制答案。它太甜了吗?它是如此酸味吗?一种物质的味道感觉如此强烈吗?“反馈是一个特别的主意。也就是说,让这个人能够给予你品味的人和符合您品味的饮料。 “我尝试过几次来调整鸡尾酒的味道。当我修复了鸡尾酒时,客人就是“我想要它的味道,”博罗基说。

应该记住,没有饮料可以在线修改。 Pahit和Coley的主人位于马来西亚首都Chee Kheong“CK”哈霍说,“我想告诉调酒师而不是社交媒体,”他说。“ “然后我试图调整饮料的味道,然后我会做一个新的,如果你不满足客人。”

Chee Kheong Kho。照片:Jana Yar

09 不要用已经制作的饮料受伤。
当然,你不应该被一个不令人满意的人接受。然而,Westbrook是一个“错误的”或“无法享受”,“不仅仅是”的区别。如果你处于电子状态,那将是调酒师的错,但如果它是后者,那就不是错误。“所以让我们不要激动。

调酒师也是如此。 “我认为世界崩溃了!”利龙正在笑。 “只是开玩笑。每个人都有自己的偏好。我习惯于投诉指示,因为我正在从事顾客的需求和希望的酒店行业。“没有菜单和Koh的律师故事,它作为导师,并且正在否认太认真地否认否认该角色导师。。 “糟糕的反馈是好的。”凯洛说。 “有时候有时可以首先解释客户的订单。我总是建议调酒师亲自接受客户投诉。如果你必须丢弃你从不恨你的鸡尾酒,你将不得不花费,但仍然是最好的来回来并提高你的销售。“

当客人和调酒师之间发生协同作用时,最好的鸡尾酒诞生。在这种情况下,Boroski建议调酒师给予小费。 “提示是一种为美好的鸡尾酒标记一个漂亮的鸡尾酒的一种方式。我也承认战士的创造力和人才。“

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