韩国人

14种啤酒更好的方法

在不担心现在随后的啤酒中令人担忧,这是一个愚蠢的人。写作:乔纳森怀特  

01 快速卖
“为啤酒最好的事情是”我很快卖。如果您快速销售,啤酒会保持良好状态,并且一切都很容易处理。“ Calvin Jameson,中国合肥凯文啤酒公司老年人表示。他将“许多人不想听到”,但“如果你真的不真正卖掉了很多,你将是减少啤酒的一种不错的选择。”它足够快有多快?高级建议:“尽快铺平。即使你节省了寒冷,你也不​​应该超过3天。“

02 我确切地知道买啤酒是啤酒。
上海凯巴经理杰克张建国建议供应商建议一个问题。 “我如何吞噬啤酒?啤酒很酷,不是吗?你什么时候带来的?我如何保留它?“他还在这里建议他们进一步建议。 “也有没有管理ke的供应商,去看他们如何管理kug。”张表示,它是在连续冷藏状态下供应啤酒的理想选择。也就是说,温度保持在一定状态,直到啤酒厂中的条形销售的最后一步。 Pasteur Street Brewing Company位于越南胡志明,是一个行业示例,同时在河内和岘港的制冷仓库提供啤酒。

03 如果您是供应商,您应该知道谁将其销售给任何人。
“我有几个人对客户,”巴斯特街的品牌大使,米克史密斯,“我必须在冰箱里询问啤酒,”这是一个问我六次的地方。但是,如果你到达,你已经到了,你问你是否留在冰箱里,“我们没有冰箱。”台北23酿造,联合创始人和Brewer Matt Frazar表示,23次酿造的范围有一个限制。 “我们是教育KG和瓶子管理法案的政策。解释最佳管理法,希望遵循该目录。但是,如果您知道购买公司有处理啤酒的问题,您将能够介入适当的程序,或者您将停止销售它。“

“我不得不在啤酒中闻到医院,最终我不得不取代500升。” -Andrew Tierney.

04 我为什么要如此寒冷?
“我不知道我是否没有通过牛皮纸通过酒吧保持,但我真的弄错了。” Frazar比在23次酿造中的任何时候更重要,这比以往任何时候都更重要。 “过去,他们中的大多数都不得不感冒,因为它们通过低温灭菌和过滤销售了批量生产的啤酒。但今天,进口啤酒和区域生产啤酒和牛皮纸空虚不稳定。如果你不冷藏,啤酒花的味道消失,东方开始调和,啤酒的味道就会改变。“北京伟大的飞跃创始人卡尔塞塞说,“如果你在温暖的地方喝啤酒,啤酒可能会被重新发酵。虽然不是所有的牛皮纸,但每米勒拥有50,​​000个东部细胞的啤酒在极端的环境中重新出现,或者很容易品尝。“

05 跟随
新加坡小岛Brewing Co的助理Brewer Andrew Tierney认为,最好的课程是获得巨大成本并变得困难的教训。 “我们在使用剩余的含酒精或消毒剂时,我们正在向啤酒中添加不同的口味。”他承认。 “这是啤酒中医院的气味,最终有500升啤酒。”他说,如果他从安装阶段看到所有流程,他都能够避免这种浪费。 “直到啤酒被碳酸化,我们没有注意到这个问题。取出二氧化碳罐。我打开气缸阀放弃最后一点啤酒,我做到了,“呃,闻到什么?!'他建议。 “使用前,请检查二氧化碳。”

06  实际上,我需要考虑气体。   
Tierney还建议您将气体留在kug上,或者当特定立方体的啤酒没有完全全面销售时,建议使用氮而不是二氧化碳。 “通过这种方式,啤酒的碳酸化可能过于过量。特别是当过程更长时。“他说。 “在啤酒已经放入二氧化碳后,啤酒到达了你,那么啤酒到达了你。”他认为氮气不易吸收到啤酒中,如下所示。 “氮是完美的压力气体。因为它不会向啤酒添加任何味道。“一种避免勺子问题的方法,该勺子具有较少的啤酒或碳酸化,这是一种较少的啤酒或碳酸化,以避免用勺子减少泡沫,将罐体从国际饮料标准二氧化碳中取代到二氧化碳中的储罐和氮气混合溶液。 Setzer表示,“大多数天然气提供者都可以满足这些标准,并且额外的成本并不昂贵。如果供应商太贵,那将是一个谎言。“如果我不能说服供应商怎么办? “理想的方法是纯氮和二氧化碳的混合物到销售公司运营燃气搅拌机。” Setzer是一个建议。 “气体混合器是一种预设的组合装置,其没有电或其他公用事业。字面上将气体比调整到通孔线,使恒定的头部压力用氮气和二氧化碳在单独的单独的原料罐中注入啤酒中。“

07 清洁线路
啤酒酿酒商之间经常存在争议,啤酒线应该多久都会洗净。但每个人都同意你必须清理这条线。 “调度和管理CIP的时间表(嫌疑人清洁)非常容易具有制定制度草案如何运作的基本知识以及制度和维护过程的服务和维护。 “塞子的话。他还说,“啤酒不洗净。我添加了酸度和碱性清洁液。“如果你不经常洗足够的线路,会发生什么? “将啤酒泡沫制造的蛋白质成分对系统进行并成为微生物污染的温度。因此,在啤酒中再次产生染色甲基硫醚(DMS)和二乙酰(黄油或乳制品味)。“

08 让我们远离啤酒
北京静A销售总监理查德Ammerman表示,有一个原则必须明确遵守触及啤酒的标签。 “当你跟随玻璃时,不要碰到啤酒。龙头很容易问,最终是顾客的啤酒,所以它很脏并带走了生锈的标签。“很多人同情这个。 23 Brewing的Frazar的评论:“人们通常不会经常在标签上清洗选项卡,并且不会干净地分离标签的水龙头和耦合。由于肮脏的线条或水龙头,这类好啤酒落下的悲伤是一件令人难过的事情。“

09 따라내 버린다
“在每天之前,我需要检查味道的味道,整晚都没有留在管道中。否则,最终啤酒进入了客户的杯子。“北京北京的arrow工厂联合创始人将在一夜之间留下啤酒时,yorke会改变味道。 Kaiba进一步进一步进入水中冰箱中的糖果在每个班次的冰箱中添加到冰箱中,并且整个夜晚的水仍然比管子中的啤酒仍然多。张开说,当这是浪费啤酒时,因为在早上再次将合作伙伴连接到啤酒时包含在线的水。 Yorke解释说,这是第一批啤酒,这是当天的第一批啤酒,也是剩下的啤酒服务中的问题。 “每次啤酒都在供应时,一些啤酒都仍然在线。如果你不迅速服务,啤酒也可能会恶化。“因此,如果您没有提取大量啤酒,则必须在遵循玻璃之前稍微追踪啤酒。

10 玻璃杯  
迈克尔········卡冯,上海市霍姆斯特·霍姆斯·霍普尔经理,上海,霍普项目。 “当你擦拭玻璃杯时,我用碱性玻璃专用洗涤剂。使用普通的厨房洗涤剂,它仍然是油,所以它在啤酒上的泡沫少。此外,谁品尝了我想要喝啤酒的税味。“

购买玻璃清洁剂被认为是一种健全的投资。 Yorke表示,水喷射器和玻璃线也负责两个角色。“冲洗杯中剩余的洗涤剂残留物,冷水冷却玻璃杯。”卡巴张强调,当使用漂洗洗涤剂时,它不是自来水,而是饮用水。

11 과감하게 따른다
“后续啤酒的过程非常重要。” Cichon强调。 “如果啤酒上有太多泡沫,客人可能会生气。所以,在许多酒吧,我们已经能够慢慢地慢慢地喝啤酒或沿着侧面沿着山形,所以他们能够摆脱碳酸盐,他们充满了啤酒,但他们根本没有泡沫。“

啤酒上的合适泡沫非常重要,为教育客户和酒吧员工。他还说,啤酒氧化有一部分。“为了发出二氧化碳,必须完全打开标签以遵循标签。否则,最终啤酒泡沫是在船上制作的。“

“这是可悲的下降,因为脏线和水龙头。” - Matt Frazar.

12 시스템을 정착시킨다
张表示,凯比系统有三个核心交付,储存,加热,洗涤,培训和记录。这意味着每个人都遵循相同的系统,这意味着每个人都在他的控制下管理,现在它成为一种习惯。

“首先,员工应该确保啤酒银行每天都开放。超过3,4天,如果您留下啤酒的味道,那么策划的行经理应该决定是否会没问题。“克里斯托弗中性,负责台湾Sunmai Brewery的运营,是另一个相信系统的人。 “根据我的经验,为啤酒提供的每个人都没有正确接受训练。其中,有些人觉得解决问题难以解决,因此有许多浪费啤酒的案例良好的服务技术。或者解释客户以服务啤酒错误。“全面的系统可以解决这个问题。

13 팀을 교육한다
上海拳击猫啤酒和液体洗衣店的Brumster Michael Jordan说,“知道可以提出问题和获取信息的啤酒厂。”

伟大的飞跃的塞子不应该对别人提供优惠啤酒的责任,说:“酒吧的最大错误被委托给供应商。”香港英雄啤酒有限公司杰森·洛佩是支持自学的人。 “下载二氧化碳图表,了解头部压力中的二氧化碳在啤酒中是多少。然后尝试了解每啤酒的适当消毒是多少。“ Setzer还建议与啤​​酒线洗涤类似的方式。

“微米网站有一个良好的准则,了解如何清洁该线路,具体取决于豆类线的长度和一周服务的啤酒数量。”

14 我必须省钱。
乔丹认为试图降低成本是最大的错误。 “当许多酒吧通过系统安装草案时,选择一个廉价的设备,同时选择成本。但这最终会导致利润损失和大量浪费。“ Hop项目的Cichon也同意这么说。我直接见证了这种情况。 “市场有很多镀铬啤酒龙头。我看到电镀是剥离的,我进入了顾客的杯子。“让我们想想你现在正在使用的钱。 “暴露砖的内部和爱迪生灯泡非常酷。但是,投资基础设施,设备和啤酒服务后返回清晰的赔偿。“ Setzer强调。

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