从经典到前卫的鸡尾酒再到酒吧,这些场所都希望将越南放在地图上。通过霍莉格雷厄姆。

胡志明市慢慢崛起成为酒吧明星,这意味着新的工艺鸡尾酒店和华丽的曼谷式屋顶酒吧正在稳步流入这座城市。 2016 年,像 奎 - 调酒美食 为社交名流 Saigoners 带来了装饰精美的鸡尾酒,而 2017 年则迎来了地下酒吧 胡同,供应受湄公河三角洲影响的体贴鸡尾酒.今年的新西部的开业仍然为富有的人群提供各种浮华,但工艺鸡尾酒运动已经开始吸引这座城市。最好的部分?他们都不愿意将越南放在鸡尾酒地图上并改变当地人的饮酒方式。

兔子洞

兔子洞
自称前卫的酒吧 Rabbit Hole 是一个团队的心血结晶,他们共同梦想创建一个真正的越南酒吧,但仍坚持国际标准,借鉴他们在全球酒吧行业的经验并在越南实施。在 HCMC 的场景中,共同所有人 Leon Nguyen 观察到:“这里有很多不错的酒吧,但要找到像样的经典鸡尾酒并不容易。在 Rabbit Hole,我们认真对待经典,但也热爱创意。前卫和经典鸡尾酒对我们同样重要。”

首席调酒师 Thien Dat 在东京 Monde 工作了四年后返回胡志明市,以其 表无 服务风格。他精通经典,与更热衷于前卫饮品制作的 Peter Nguyen 合作。他们一起提供签名和调整的经典,比如曼哈顿用菝葜木制成的烟熏味。

兔子洞 以其鸡尾酒和客户体验而自豪,舒适的装饰艺术风格的室内装饰被精心控制的爵士乐打断——正如 Nguyen 所说,“我不记得上次我不必对我的酒吧里的朋友,所以音乐的音量恰到好处,以确保它保持背景音乐。”

Nguyen 说鸡尾酒吧真正开始在胡志明市站稳脚跟。 “我们有了一个良好的开端,但我们需要不断改进并确保我们开发出一流的酒吧。 Rabbit Hole 回到了鸡尾酒和行业的核心价值,因为我们想要改变酒吧​​在西贡获得的扭曲形象。我们希望在年轻人中普及鸡尾酒文化,帮助行业蓬勃发展。我们绝对的目标是成为亚洲 50 家最佳酒吧的特色,哪怕只是为了提升越南酒吧的信誉。”


兔子洞 138 Nam Kì Khoi Nghia Street, Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City, 越南。 +84 28 3823 4896, fb.com/rabbitholebarhcm.

天空XX

天空XX – 花园和休息室
屋顶酒吧 Sky XX(发音为 Sky Twenty)是 Trinh Lai 的创造者——他为越南的餐饮业创造了一个新的标准,并且是其他概念背后的大脑,包括前面提到的 Qui Mixology 美食。他的新帝国 元素管理组 (EMG) 管理着 Sky XX 以及 Prime XXI、Lai 和 Towa。

虽然这家时髦的屋顶酒吧可能从曼谷过去的酒吧场景中汲取灵感,并继续迎合越南不断壮大的中产阶级,但该酒吧旨在鼓励互动体验,客人可以在这里学习如何制作饮品,并了解鸡尾酒和烈酒的历史。赖希望这种互动和教育能够进一步激起胡志明市越来越多的鸡尾酒饮用者的兴趣。

在过去的两年里,许多新场馆开业,但赖认为,仍然需要从全球其他成功的概念中汲取更多灵感。 “越南的市场潜力巨大,我们得到了来自世界各地调酒师的更多访问。作为 Sky XX 娱乐场所和了解鸡尾酒的场所,我希望它也能成为行业聚会场所。”


天空XX 越南胡志明市第 1 区 Ben Nghe Ward 33 Le Duan Boulevard 德意志大厦 20 层。 +84 90 669 31 38, fb.com/skyxxvn.

胡同50

胡同50
隐藏在 Rue Catinat,地下酒吧式的 Alley50 由经理 Cao Bao Nguyen 掌舵,他曾是西贡柏悦马提尼酒吧的首席调酒师。他的鸡尾酒以经典风味为特​​色,例如 Lotus Negroni——莲花杜松子酒、甜苦艾酒和心莲利口酒,以及辛辣的死海酒——龙舌兰酒、梅斯卡尔酒、自制香菜糖浆、酸橙汁和塔巴斯科酱。

酒吧还拥有丰富的葡萄酒系列、定制的 g&t 菜单和种类繁多的龙舌兰酒、朗姆酒、白兰地、杜松子酒和威士忌,以及从牡蛎到奶酪拼盘的各种高档小吃。除了烈酒选择外,令人惊叹的装饰也反映了胡志明市与亚洲大男孩并肩作战的雄心。该公司由酒店室内设计巨头 HBA 设计,使用了著名设计师汤姆·迪克森 (Tom Dixon) 的室内装饰、服装和配饰,采用金色装饰、皇家绿色皮革内饰、古怪的座椅和从内部照明的桌子——所有这些都高雅地结合在一起。窗户可以看到种满青翠热带植物的迷你花园,墙纸上覆盖着树叶图案,而墙壁和壁龛则由白砖砌成。

胡同50 的目标是它所谓的“新一代有才华、自由​​和雄心勃勃的西贡公民”,似乎将 Sky XX 等场所的魅力与 Rabbit Hole 等场所对细节和鸡尾酒工艺的关注结合在一起——吸引西贡人渴望摆姿势,但现在手里拿着更值得关注的饮料。


胡同50 49 Mac Thị Buoi, Ben Nghe Ward, 1 区, 胡志明市, 越南。 +84 94 434 46 73, fb.com/alley50saigon.

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软木塞故事
下个月开幕,Corked Tales 的灵感来自神奇生物的神话,并从西方和东方文化中汲取鸡尾酒的影响,“融合了炼金术和巫术、科学和神话”。酒吧经理 Bien Ngoc Vu 的基本菜单——以前是 Glow Sky Bar 的——提供基于空气、水、泥土、火、金属和木材的招牌饮品,并使用室内注入的烈酒。

身临其境的森林般的空间点缀着天然木材、玫瑰金装饰和神奇生物的雕塑。家具由树干和浮木定制而成,天花板照明营造出室内下雨的印象。 Corked Tales 团队承诺提供一流的服务和轻松的氛围,他们认为目前这在 HCMC 并不常见。


软木塞尾巴 越南胡志明市Le Thanh Ton区6号CJ大厦M楼。 +84 28 3636 1474, fb.com/corkedtales.