经典鸡尾酒编年史特征

两位调酒师重塑经典香港鸡尾酒

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位于首尔的Charles H的Lorenzo Antinori和来自香港马铃薯头的Tom Egerton的汤姆(Charles H Baker)的Rosy Dawn鸡尾酒,都做了更新-这是DRINK搜寻被遗忘的亚洲食谱-经典鸡尾酒编年史的一部分。霍莉·格雷厄姆(Holly Graham)。

汤姆·埃格顿(Tom Egerton)和洛伦佐·安蒂诺里(Lorenzo Antinori)通过共同的朋友就查尔斯·贝克(Charles H Baker)的Rosy Dawn鸡尾酒建立了联系。安蒂诺里(Antinori)正在为自己的酒吧查尔斯·H(Charles H)整理新的(也是第一份)鸡尾酒单,并与埃格顿(Egerton)取得了联系,埃格顿此前曾追溯贝克在香港的足迹。

安蒂诺里(Antinori)的菜单总是庆祝贝克,而他的第一个菜单有香港页面。他说:“我很想听到汤姆对玫瑰色黎明的想法,而我惊讶地发现有人对我感兴趣。讲故事是使鸡尾酒栩栩如生的方式,这就是我们将客人与他们的饮品联系起来的方式。”

玫瑰黎明背后的故事?贝克和他的书非常特别 绅士’的同伴第二卷:异国情调的饮酒书,他对鸡尾酒说:“出于感情上的原因,这可能比我们过去和现在的所有鸡尾酒都要高,因为正是凭借着玫瑰色的勇气,我们才有了自己的妻子。”贝克·弗兰克林(Faker富兰克林)是贝克和未婚妻保林·保尔森(Pauline Paulson)一起参加晚宴的客人,她感到非常悲伤,以至于她无法参加他们的婚礼,于是就在那儿举行了即席婚礼。富兰克林给这对新婚夫妇送上了自己的结婚戒指,罗西·多恩斯(Rosy Dawns)和克鲁格(Krug)1923被打倒,直到凌晨庆祝。

就在日出之前,富兰克林给了这对夫妇一束小苍兰,他们谨慎地回到了香港的九龙一侧。贝克说:“玫瑰色的曙光的第一指搜寻在香港精湛的海港周围的群山之中。”他将原始配方写成一瓶利口酒玻璃,分别是干杜松子酒,橙子柑橙酒和樱桃白兰地,再加上一茶匙柠檬汁,在香槟杯中加冰搅拌。

安蒂诺里(Antinori)和埃格顿(Egerton)都同意这种食谱无疑是过时的,尽管贝克是旅行者,但他不是调酒师,因此他的口味可以原谅。但是,他确实喜欢和朋友一起喝酒并创建食谱,用食物和饮料将人和地方联系起来,就像 经典鸡尾酒编年史 希望能将调酒师与他们长期以来失去的鸡尾酒联系起来。

在原始的Rosy Dawn中,Egerton说:“人们的口感不同,那时的饮食中没有那么多精制糖,因此甜鸡尾酒将更是一种享受。也就是说,它是香港记录的首批混合饮料之一,很可能是香港的经典鸡尾酒。”

食谱(点击查看)
Rosy Dawn 2.0,汤姆·埃格顿(Tom Egerton)

食谱(点击查看)
Rosy Dawn 2.0,作者:Lorenzo Antinori

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