特征

认识:菊花

分享

本尼迪克特带来了法美鸡尾酒中的所有神圣元素。 Seamus Harris着。

几个世纪以来,爱恨交加的关系束缚着法国和美国。法国是美国最古老的朋友,它是建立在共同的反君主制和平等主义的热心之上的联盟,加上对英国人的普遍不信任。但是,cri绕在地下的沸沸扬扬–还记得9月11日袭击之后席卷美国的“自由炸薯条”吗?然而,这里有一对顽强的怪人,他们的钦佩和同情经常结出果实。因此,当美国人在嘲笑法国人时稍事休息时,便应留在现场,而应以他们勇敢而又巧妙的方式突袭了高卢酒吧的主食,以动摇新的鸡尾酒。拿菊花。

菊花比20世纪早期使用法国酒吧材料的大多数美国发明要柔和。法国75没有任何大规模毁灭性的大规模杀伤性武器,而是在受限制的高卢模具中的低辛烷值开胃酒。这是一个文明的聚会地点,在餐前漫步穿过修道院的药草园,比柔滑的手榴弹(一种光滑的美国外壳,笼罩着法军的灵魂)更具酒味。它是法国植物学注入和蒸馏技术的大师班,与苦艾酒和本尼迪克特结婚,用少许苦艾酒敬酒草本植物,然后用橙子的气味为幸福的夫妻加香。

菊花最有可能的发明者是雨果·恩斯林(Hugo R Ensslin),他是纽约禁酒前酒保未得到充分认可的酒保。恩斯林自我出版 混合饮料食谱 (1916),一本不寻常的书,因为它似乎只包含他实际提供的饮料。我们可以从Ensslin以前从未出现过的大部分食谱中推测出这一点-Ensslin发明了这些饮料,或者是早期采用者-与通常的从其他书籍中抄袭食谱的现代方法不同。一个例子就是哈里·克拉多克(Harry Craddock)的著名 开胃菜鸡尾酒书,其中包含数十种恩斯林的食谱-大卫·沃德里奇(David Wondrich)的排名为146。除了菊花,恩斯林还为航空业提供了最早的食谱,其中包括手工鸡尾酒调酒师的宠儿,以及原始的亚历山大·亚历山大(Alexander)等。自从他成为《禁酒令》之前在纽约出版的最新指南以来,它提供了快照,概述了这座城市最好的酒吧关门,顾客跌跌撞撞地尝试浴缸杜松子酒时正在流行的语言。

您可能还喜欢:  Sidecar的Minakshi Singh –印度最佳酒吧

仅凭其作为恩斯林原件的资格证书就值得一试。但是也许名字中也有东西吗?菊花花是中国毛笔画的“四个绅士”之一,它与李子,兰花和竹子(顺便说一句,也因其苦艾酒而得名)在一起。这似乎使我们有最佳的理由来混合菊花。苦艾酒鸡尾酒值得更多的认可。鉴于苦艾酒本身实际上是瓶装鸡尾酒,所以很难出错。西班牙人以下午苦艾酒饮的传统来品尝。菊花的真正美在于它如何表明苦艾酒只需要轻轻地哄骗就可以制造出复杂而轻盈的酒。不管您是想在傍晚静静地介绍音乐,还是想要安静地放松身心,菊花都将为您提供答案。

要记住的五个日期

1873亚历山大·勒·格兰(Alexandre Le Grand)在诺坎底海岸风景如画的小镇费康(Fecamp)建立了本笃会S.A.。勒格兰德(Le Grand)是当地的葡萄酒商人,此前曾宣布他“重新发现”了著名的古代利口酒配方。据说该食谱可追溯到1510年,是由居住在费康修道院(Fecamp Abbey)的威尼斯僧侣Dom Bernardo Vincelli发明的。勒格兰德(Le Grand)声称,凡涅利(Vincelli)都没有将这杯酒送给弗朗西斯一世国王(Francis I),品尝时他宣称“福伊德gentilhomme! Oncques n’en goustai de meilleur!” (“我很荣幸!我从来没有尝过更好的东西!”)。勒格兰德(Le Grand)对奢侈营销的热情一直存在于本尼迪克特宫(Palais Benedictine)中,这座哥特式,文艺复兴时期和新艺术风格的建筑于1888年完工,用以容纳工厂,史诗般的产品“历史”,用彩色玻璃制成,并有大量艺术品收藏。时至今日,本笃会宫仍然是诺曼底的主要旅游景点之一。

您可能还喜欢:  了解:马提尼酒

1880年代无情的促销迅速使本尼迪克特飞越大西洋并进入了美国鸡尾酒杯。 1883年版的《杰里·托马斯(Jerry Thomas's)调酒师指南》中包含有关本尼迪克汀的广告,而到1887年版时,它甜化了几杯饮料。帕特西·麦克唐纳(Patsy McDonaugh)在其1883年《酒吧老板指南》和《绅士餐具柜伴侣》中,不仅包括本尼迪克特食谱,而且还列出了酒吧应收藏的四种“最受欢迎”的菜品。鉴于当苦艾酒的狂热正在吸收蒸汽时,本尼迪克特到达美国,所以两国最终将共享锡。

1916雨果·恩斯林(Hugo R Ensslin)的《混合饮料食谱》记录了第一朵菊花,尽管它是甜味的配方,其苦艾酒和本尼地丁的含量相等。由于Ensslin仅列出了没有描述性注释的食谱,因此无法知道他是否声称该饮料是他自己的发明。

1930哈里·克拉多克(Harry Craddock)的 开胃菜鸡尾酒书 产生修饰的菊花,本尼迪克特与苦艾酒的比例降低至1:2。 Craddock的更干燥版本成为标准。 Craddock进一步指出,这种饮料“在SS Europa的American Bar上广为人知且非常受欢迎。”德国邮轮是Craddock写作时刚发射的,能够在短短五天内越过大西洋,因此在逃避禁令的美国人中很受欢迎。

1900年代后期菊花随着鸡尾酒复兴而复活。最初,这只是从《萨沃伊鸡尾酒书》中挖掘出来的众多晦涩饮料中的一员,它因其草本的品质(与苦艾酒等异国情调的新需求)以及低酒精度而广受青睐。一些调酒师将饮料带入了新的方向,例如杰弗里·摩根塞勒(Jeffery Morganthaler)进行桶装陈酿的实验–也许是难以捉摸的本尼迪克特单桶超橡木桶口味的替代途径?

食谱(点击查看)
菊花

发表回应