特征

Aki Wang.和Dale Detroff Unite为香港的Pisco Masterclasses

本职位由香港秘鲁贸易委员会赞助

两个鸡尾酒传说联合在香港谈论Pisco。

在香港的Pisco夜间活动期间,下个月前面的比斯科大师,饮料与台北的鸡尾酒传奇Aki Wang和King Cocktail Hunself,Dale Deproff,因为这对促进了Pisco的好词。

戴尔, 这是您连续第二年即将到来的香港教育亚洲关于PISCO。有什么驱使你对秘鲁的国家精神的热情?
皮斯科是一个伟大的品牌之一,具有作为干邑,犰狳或卡瓦多斯的独特之一。地球上没有地方,使葡萄白兰地与帕迪斯科有独特的属性:一系列以鲜花开头的香气,与热带水果备注开发,并以惊人的矿物饰面。秘鲁的陶鲁尔 - 特别是缺乏雨水 - 使不断增长的条件是独一无二的,并且允许三种酵母创造出藻类味道概况,为葡萄的葡萄生育和发展。

戴尔贬低

Pisco. 仍然是该地区的上升和来到的精神。使用它时,您将在亚洲的调酒师给予哪些建议?
AKI:皮斯科绝对是一种更不寻常的白神之一,但我喜欢它独特的优雅,香味,味道和香气。我经常告诉行业人们不使用太多的成分,因为没有多少比皮斯科本身更好。我建议让一些容易而不是不寻常的东西,因此消费者可以学习它是多么美丽。

亚洲的许多调酒师都可以对皮斯科有有限的经验 - 您认为与之合作的最重要的外卖会是什么?
DALE:外带是Pisco对味道谱的同伴范围。烹饪和饮料世界中有鸡尾酒机会使PISCO成为完美的匹配。

aki,什么是你最喜欢的帕迪斯鸡尾酒之一ve创造了?

胸鳍三圈
45毫升Pisco蜜虫330ml佛手柑酱
15ml枫糖浆
土豆和香草泡沫*
脆皮奎奴亚藜装饰

将所有成分放入锡和摇晃的锡中。将液体压入岩石玻璃和顶部用马铃薯和香草泡沫,撒上脆皮藜麦。

马铃薯和香草泡沫:600ml 84度挤压生薯汁; 50ml香草糖浆; 2件典型的吉里丁。然后在虹吸管中用一个二氧化碳充电器和一个奶油充电器充电。

Aki Wang.

帕科斯似乎有一个诀窍来带来传说。 Aki,与会者可以从大师学会期待什么?
艾基:我的梦想成真,可以与戴尔一起工作。我拥有的第一个专业鸡尾酒书是 鸡尾酒的工艺 戴尔,所以他自职业生涯开始以来,他已经激励了我,我已经通过了很多知识和技巧。我喜欢他创造饮料的方式 - 他完全了解如何将最重要的味道与鸡尾酒历史结合起来你是一个惊人的鸡尾酒。

当谈到鸡尾酒和烈酒时,我们肯定会给与西方哲学的相似性。他们还将看到两代不同一代的调酒师对皮斯科鸡尾酒的方法。所有人都会成为所有鸡尾酒交响曲!

戴尔,你曾经托管过鸡尾酒的Tales Tony Abou-Ganim的Pisco Masterclass,现在您将在亚洲拥有一场调酒图标。你最期待的是什么?
我期待着加入AKI,分享400年的秘鲁的液体遗产。它可能是新世界之一的初级之一,是一个对东方白灵的灵魂伴侣。


皮斯科之夜从7月到9月在香港的各个地点运行每个周末。查找事件部分上的列表 Pisco. Nights Facebook页面.

Dale和Aki的MasterClasses仅邀请,将于8月16日在J.Boroski,Creative Cocktail Powerhouse和8月17日在香港卓越的秘鲁餐厅举行,与世界着名的秘鲁厨师Virgilio Martinez Veliz。这两个课程从上午2点30分开始。

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