特征朗姆酒特殊

采访:Ian Burrell在朗姆酒上’s next move

朗姆酒大使考虑了甘蔗类别如何清除透明度的路径。 Jonathan White采访。

现在朗姆酒的状态是什么?

朗姆酒必须了解它的位置。它仍然是一类,仍然与饮酒者开发,让人们了解为什么他们为某个瓶子付钱。最大的问题朗姆酒使最受欢迎的朗姆酒便宜,所以人们认为它是一种廉价的精神。你要知道的唯一方法就是如果我们告诉你我们如何制作它,它里面有什么,以及为什么它和威士忌一样好或你喝酒。这是消息朗姆酒生产者需要跨越。这不够好只是说“我们是超级优质”,“我们这是” - 这只适用于伏特加。

那是怎么发生的?

Luca Gargano一直在推动为朗姆酒创造一个新的分类,这一切都是基于它的产生 - 蒸馏。如果你想到顶级单一的麦芽威士忌,他们都仍然存在;干邑,所有锅还是。这是原来的,但你今天所获得的是多列剧照的许多产品,这只是一个现代化的蒸馏。那很好,这是演变。但是当你付出代价时,你必须说,“我要支付一个多列的产品,这是数千千万和数千瓶?或者我要为只有一个批次的东西支付溢价,那里仍然是一个锅中,它里面有更多的味道,因为这是仍然有效的方式?“因为这就是威士忌所发生的事情 - 人们对单身麦芽的支付更多,因为它们仍然是锅。他们为混合支付了一点点,因为它们是柱子仍然是威士忌的融合。

他们在说,“我们厌倦了朗姆酒行业缺乏透明度”

一些朗姆酒生产者已经呼吁他们在锅中仍然“纯粹”的朗姆酒。如果它来自一个蒸馏,他们使用“单身”来描述。人们正在将这些朗姆酒标记为“单一纯净朗姆酒”。传统上同时,朗姆酒混合在你有一个酿酒厂的地方,它有一个柱子。这是一家来自一个酿酒厂。所以很多英国加勒比海 - 巴巴多斯,牙买加,圭亚那 - 他们都有锅和柱子,他们现在称他们的朗姆酒“单一混合朗姆酒”。

多列生产商如何反应?

这是一个问题。如果你正在制作一个来自多栏的朗姆酒,它并不意味着它是一个坏朗姆酒。这并不意味着它是一个廉价的朗姆酒。这些制作人中的一些,使他们的朗姆酒来自多列可能会感到自卑,因为他们不能使用那个词“纯粹”,或者他们不能在那里使用“单个混合”。所以这是现在与行业的问题。当我与各种不同的品牌交谈时,特别是使用多列仍然的品牌,我告诉他们Gargano的系统只是分类朗姆酒,它不是显示质量的水平。如果我看一个瓶子,我看到那里的“纯单朗姆酒”,我知道它仍然是锅,它来自一个酿酒厂。如果我喝它,它像狗屎一样味道,那么它仍然是坏朗姆酒。如果我喝另一个朗姆酒并没有说,那么我将假设它仍然是从多栏中的,再次,如果味道好,我会享受它。

而且会发生什么样的是,人们将不得不使他们的产品变得更好或让人们假设他们在仍然使用锅中更具手工的东西来说,他们对更多的东西来说。所以那就是朗姆酒现在的地方。并且很明显,因为有一些朗姆酒在一夜之间有四倍。

还有什么阻止这个?

有很多不同的规则和规定,每个人都有不同的对朗姆酒的解释。我喝的第一个朗姆酒,我在派对上的朗姆酒,是重&侄子过度防护 - 63%的酒精,装饰的白色朗姆酒。这是来自牙买加的原始朗姆酒。在全世界的许多国家,朗姆姆不会被定义为朗姆酒,因为它是一个有限的人 - 你必须在某些国家变为年龄。但是翻转&侄子超薄是一个典型的牙买加白朗姆酒。所以首先要了解永远不会成为一个情况,因此每个国家都在同样的方式制作朗姆酒。但是你可以做些什么,特别是进口的国家,创造了一个标准化,消费者更多地了解朗姆酒正在购买的东西。

如果你仍然从多栏中达到朗姆酒,那并不意味着它是一个坏朗姆酒

这也是使他们朗姆酒的国家的责任对他们正在制作什么朗姆酒以及为什么与其他产品不同。所以巴巴多斯需要说,“这些是巴巴多斯朗姆酒,这些是我们的规则和规定。我们不添加这个,我们不这样做。我们蒸馏罐剧照和专栏剧照。“委内瑞拉确实如此 - 他们有一个医生。所以你知道委内瑞拉,朗姆酒必须两岁,他们使用锅和专栏剧照,如果有一个关于标签的年龄陈述,那就是里面最年轻的产品,而不是最古老的。

但在危地马拉,他们使用Solera系统。 Solera - 是的,你可能认为这是有争议的,但在危地马拉,只要你知道它是Solera。牙买加不能去危地马拉说,“你应该以这种方式制作你的汉语。如果你在那里提出了一个年龄的声明,那应该是最年轻的,这不是我们在牙买加的最古老的最古老。“因为危地马拉人就是这样,“我们在危地马拉做出了我们的朗姆酒。”如果人们想在美国和欧洲购买这一点 - 除非欧洲人,欧盟或加拿大的LCBO或LCBO的TTB说,瓶子上的任何年龄陈述代表它内部的最年轻产品,就像他们用威士忌一样。这就是一些规则可以一致的地方。再次,这是向进口国。它不会陷入个人朗姆酒公司,因为它对他们并不有益。

这种情况会出现吗?

它可以用更多的噪音来做。它以前发生在国家的其他精神之前,例如当它不是时,当Templeton Rye被起诉申请时,当它没有。有先例。它是人们说话的力量 ’是互联网的力量。这是对这些体压力的力量。当你第一次尝试一些东西时,这不是一个很好的感觉,你已经花了几百美元,你认为这是一个21岁的孩子,因为你对一个21岁的威士忌的概念是21-Plus,但你喝它,它有点瘦,口味好,但不是你认为它将成为,然后你发现它’S 21 Solera,其中它们在3年内融入兰姆酒杯中。

如果有人决定有一天起诉这些公司之一,他们将有一个好案例,然后开始球滚动。有人会起诉一天。 “我买了一个21岁的孩子,但这不是,虽然它专门在标签上说21。”公司会说什么?

那些国家自己,他们能做什么?

牙买加刚刚创造了一个地理标志,最近是去年12月的地理标志。现在有关于牙买加朗姆酒的规则和规则,谁可以在标签上使用牙买加词。像你允许的类型一样使用,你允许使用的甘蔗类型,酵母,水,瓶子优势。现在它归结为该董事会和牙买加政府执行这一点。例如,在德国,他们有一个名为Rum Vershnitt的产品。它是95%的地方精神和5%的重,重牙买加朗姆酒。但其中一些把“牙买加”放在标签上或“牙买加vershnitt”。他们赢了’如果牙买加政府说他们不能这样做,那就被允许这样做。

如果有人决定有一天起诉这些公司之一,他们将有一个好的案例

另一位先例是捷克共和国的一个非常着名的产品,称为Tuzemak。它是由甜菜和焦糖制成的,但被出售为“朗姆酒” - 卖掉了数十万瓶,几乎在捷克共和国。当捷克共和国加入欧盟时,他们不允许在那里使用这个词朗姆酒,因为欧盟规则和规定是朗姆酒必须来自甘蔗,并且必须以某种方式蒸馏。

这是牙买加政府必须做的事情,巴巴多斯政府必须做到,每个岛屿都希望促进他们的朗姆酒作为国际精神。当涉及到干邑地区的香槟地区时,法国人是最好的。这就是他们如何制作产品,他们将在全球范围内执行。我们所看到的是某些船只将他们的钱放在嘴巴的地方。他们说:“我们厌倦了朗姆酒行业缺乏透明度,所以我们要做的就是告诉大家我们所做的一切。”

当他们对它有点噪音时,人们看到他们并品尝它们,然后问其他品牌,“你为什么不说同样的事情?”而不是告诉人们如何制作朗姆酒,这总是将被错误的方式,他们所说,“让我们专注于我们自己的朗姆酒,让我们促进世界各地。”

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