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新加坡的肉豆蔻&丁香搬迁,并在掌舵处举办着名的香港人才

肉豆蔻&丁香创始人科林·奇亚

肉豆蔻&Clove宣布大变化和新的酒吧经理Shelley Tai,以前是Quary(香港)。霍莉格雷厄姆。

由于苛刻的Covid-19在新加坡的限制,城市国家一直在采取一项逐步的方法,以便在世界上最严格的锁定之后重新开放。不同许可证下的所有酒吧都被命令关闭,但最终在恢复后的第二阶段,餐厅酒吧和酒店酒吧被允许以某些限制开放。但是,那些完全在酒吧许可下运营的人仍然关闭,包括肉豆蔻&丁香,自3月以来已关闭。 

肉豆蔻的创始人科林·奇亚&Clove,通过移动和重新打开BAR - 目前在亚洲的50个最佳酒吧 - 在餐馆许可下,这意味着新的食品和饮料计划,新的外观和由Bar Manager Shelley Tai的新团队为首在香港和2019年世界级的努力八分之一。 

Shelley Tai.

既然我们决定重新开始,“科林解释道”,我们决定从唐人街/坦正野蛮人区搬出来。虽然我们仍然保持确切的位置秘密,但我可以透露它位于Bugis的历史地区,更接近邻居,如地图集和苔丝吧& Kitchen.” 

由于肉豆蔻的旧场地没有厨房,这意味着餐厅许可证不是一个选择,科林认为长期的关闭将是做肉豆蔻完全改革的好时机,也介绍了食品计划。 “我在我身上的酒吧非常兴奋,因为它意味着我可以再次设计一个酒吧,做好事物”嘲笑科林。 

在新加坡的第二阶段重新开放,科林和他的团队与厨师Low的餐厅Roketto Izakaya合作。低价被视为“现代新加坡烹调的教父,现在正在咨询肉豆蔻的新食品菜单,因此期望大量现代的新加坡和其他亚洲票价。肉豆蔻的鸡尾酒计划将继续讲述新加坡和亚洲的故事,科林承诺该酒吧将继续与风味冒险。

科林还表示,VIBE将是旧肉豆蔻的完全变化。 “装饰 - 明智的,我们已经获得了更殖民地的觉得比以前更亮,更加令人发生的殖民,其中一支球队是90%的新人。” 

新肉豆蔻的渲染& Clove

不会改变的一件事是肉豆蔻的热情好客。 “我们始终是我们的关键,并将继续成为我们努力提供优质的服务。我们希望我们的客人可以体验到我们热情好客的最佳现代新加坡/亚洲食品和饮料。“

他是如何获得屡获殊多者雪莱泰的? 当我看到她要离开魔兽时,我伸向她并聊聊了。她有兴趣搬到一个新的国家并加入我们。“

我最初计划在2020年底搬到纽约,但显然大流行改变了这些计划。在科林告诉我关于肉豆蔻重新努力之后,我决定搬到新加坡,“雪莱解释道。 “在这里工作后,我非常兴奋地离开香港,并期待进一步发展自己,并在家之外经历另一个酒吧行业。经过这么多年的支持这种支持和爱心的朋友,我真的会想念香港的酒吧场景!“

谢尔利说,在大流行中搬到一个新的国家确实感到奇怪,特别是大多数人在2020年的大部分时间里都没有旅行。“这花了很多时间和考虑,以确保我搬到某处安全在这种不可预测的时间内安全。我认为现在新加坡是改变,新挑战和安全环境的最佳选择之一。“ 

她还增加了艰难的是过去18个月已经在香港,她看到了许多企业忍受和许多新的开放。 “这证明了香港的意志力和实力忍受并适应世界的变化。”

虽然她显然错过了家,但她说她觉得她在曾在新加坡访问的时候相同的仔细编织社区氛围,希望在那里的酒吧界拥有同样的支持感。她还承诺为肉豆蔻和丁香的客人提供新的和吸引人的经验。 “我希望为员工提供更加专注的新品种,以提供一个惊人的工作环境,”谢尔利说,Colin补充说:“我一直曾多次努力,我一直享受雪莱的谈话和款待和团队。当谈到鸡尾酒创作时,她也拥有很大的知识,我们都非常兴奋地拥有她的疯狂&丁香和新加坡。“

11月8日,Shelley将于11月8日举办CoA(香港)的肉豆蔻和丁香弹出窗口,从8-11pm送到由水果,植物群和动物群,以茉莉花,西瓜和盐渍鲭鱼等成分为灵感的新加坡和亚洲reomagined经典。

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